Новое крупное исследование, представленное на ежегодной научной сессии Американского колледжа кардиологии (ACC.26), показало, что употребление большого количества ультраобработанных продуктов значительно увеличивает риск серьёзных проблем с сердцем.Люди, потреблявшие более девяти порций такой пищи в
Читать дальше →
Новое клиническое исследование показало, что изменение уровня сладости в рационе человека не влияет на то, насколько он любит сладкую пищу. Независимо от того, ели люди больше или меньше сладкого, их предпочтение сладкому вкусу оставалось неизменным.Исследование также не выявило существенных
Читать дальше →
Хлеб был основным продуктом питания на протяжении тысячелетий, а заквасочный хлеб вновь переживает всплеск популярности. Многие ценят его за натуральные ингредиенты, питательную пользу и характерный вкус. Однако биологические процессы, стоящие за ферментацией закваски, остаются удивительно сложными.
Читать дальше →
Резкий рост цен на рис во время Азиатского финансового кризиса конца 1990-х годов нанес долговременный ущерб здоровью индонезийских детей, увеличив риск задержки роста и последующего ожирения. Исследование показывает, как экономические потрясения могут незаметно подрывать детское питание, особенно в
Читать дальше →
Популярный напиток бабл-ти, сочетающий чай, молоко, сахар и жевательные шарики тапиоки, может нести ряд рисков для здоровья, от отравления тяжелыми металлами до проблем с пищеварением и психикой.Исследование Consumer Reports выявило повышенное содержание свинца в некоторых продуктах для бабл-ти в
Читать дальше →
Обзор более чем 20-летних исследований, опубликованный в рецензируемом журнале Nutrients, подтверждает пользу орехов пекан для сердечно-сосудистой системы и качества питания.Учёные из Иллинойсского технологического института проанализировали 52 исследования, опубликованные с 2000 по 2025 год.
Читать дальше →
Новое исследование сообщает о чёткой связи между высоким потреблением сладких напитков и симптомами тревоги у подростков.Исследователи из Борнмутского университета совместно провели масштабный обзор, изучив результаты нескольких более ранних работ, посвящённых взаимосвязи между диетой и психическим
Читать дальше →
Новое исследование Орхусского университета показывает, что обновлённые скандинавские диетические рекомендации, созданные для поддержания как личного здоровья, так и экологической устойчивости, могут помочь людям жить дольше.Рекомендации призывают есть меньше мяса и добавленного сахара, увеличивая
Читать дальше →
Исследователи из Northwestern Medicine выяснили, что синхронизация периода ночного голодания с естественным циклом сна и бодрствования улучшает сердечно-сосудистое и метаболическое здоровье. Ключевым моментом стало не сокращение калорий, а изменение времени приёма пищи.В исследовании, опубликованном
Читать дальше →
Учёные из Ноттингемского университета обнаружили, что сочетание кефира с разнообразной смесью пребиотических волокон снижает системное воспаление эффективнее, чем омега-3 или клетчатка по отдельности. Результаты шестинедельного исследования показывают, что питание полезных кишечных микробов может
Читать дальше →
Крупное исследование в США показало, что люди, потребляющие больше всего ультраобработанных продуктов (UPF), сталкиваются с повышенным на 47% риском сердечного приступа или инсульта. К таким продуктам относятся газировка, упакованные закуски и переработанное мясо, которые в процессе производства
Читать дальше →
Новое исследование указывает на то, что пожилые американцы, не получающие достаточного количества ликопина с пищей, сталкиваются с гораздо более высоким риском развития тяжёлого пародонтита. Анализ, сосредоточенный на жителях США в возрасте от 65 до 79 лет, показал, что уровень риска варьируется в
Читать дальше →
Ученые нашли способ превратить побочный продукт производства подсолнечного масла — частично обезжиренную подсолнечную муку — в высокобелковую и богатую антиоксидантами добавку для хлеба. Исследование, опубликованное в журнале ACS Food Science & Technology, показало, что эта мука значительно повышает
Читать дальше →
Исследователи из Технологического института Сибаура (Япония) выдвинули новую гипотезу, объясняющую, как флаванолы из какао, красного вина и ягод влияют на мозг, несмотря на их низкую усвояемость организмом. Учёные предполагают, что ключевую роль играет не всасывание веществ, а их вяжущий вкус.
Читать дальше →
Новое исследование показывает, что переход на необработанные продукты может естественным образом снизить калорийность рациона примерно на 330 калорий в день, даже если человек ест больше по весу. Ключ — в интуитивном выборе фруктов и овощей.Учёные из Бристольского университета (Великобритания)
Читать дальше →
Новый научный обзор, опубликованный в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, обобщает данные многолетних исследований о влиянии дикой черники на кардиометаболическое здоровье. Анализ 12 клинических испытаний, проведённых за 24 года в четырёх странах, показывает наиболее убедительные
Читать дальше →
Исследование Потсдамского института изучения климатических изменений (PIK), опубликованное в Nature Food, предлагает использовать налоговые меры для сокращения экологического ущерба от пищевых привычек. На питание домохозяйств в ЕС приходится 23% выбросов парниковых газов и до 71% других негативных
Читать дальше →
Новое исследование Корнеллского университета показало, что популярные препараты для подавления аппетита Ozempic и Wegovy (агонисты рецепторов GLP-1) не только помогают похудеть, но и заметно сокращают расходы домохозяйств на продукты питания.Учёные проанализировали данные о покупках десятков
Читать дальше →
Новое исследование Немецкого института питания человека и клиники «Шарите» ставит под сомнение популярное представление о пользе интервального голодания. Ученые пришли к выводу, что ограничение времени приема пищи без сокращения общей калорийности рациона не приводит к значимым улучшениям
Читать дальше →
Учёные из Института Пастера и Inserm обнаружили, что употребление пищевых эмульгаторов беременными и кормящими мышами негативно влияет на микробиом кишечника их потомства. Эти ранние изменения связаны с повышенным риском развития хронических воспалительных заболеваний кишечника и ожирения во
Читать дальше →
