Ультраобработанные продукты повышают риск инфаркта и инсульта на 47%

Крупное исследование в США показало, что люди, потребляющие больше всего ультраобработанных продуктов (UPF), сталкиваются с повышенным на 47% риском сердечного приступа или инсульта. К таким продуктам относятся газировка, упакованные закуски и переработанное мясо, которые в процессе производства лишаются многих натуральных питательных веществ и содержат добавленные жиры, сахара и химические добавки.

В США на такие продукты приходится почти 60% рациона взрослых и около 70% детского питания. Ранее было известно, что высокое потребление UPF связано с метаболическим синдромом и повышенным уровнем маркеров воспаления, предсказывающих сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). Новое исследование, опубликованное в The American Journal of Medicine, напрямую изучило эту связь.

Учёные из Медицинского колледжа им. Чарльза Шмидта Университета Флориды проанализировали данные 4787 взрослых американцев. Участники, чей рацион состоял из ультраобработанных продуктов в наибольшей степени, имели на 47% более высокий риск ССЗ по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего.

«Эти результаты имеют большое значение для будущих исследований, а также для клинической практики и государственной политики», — заявил старший автор работы, профессор Чарльз Хеннекенс.

Исследователи отмечают, что осознание рисков, связанных с UPF, может развиваться по аналогии с табаком в прошлом веке. Сокращение потребления затруднено из-за влияния крупных пищевых корпораций и ограниченной доступности здоровых альтернатив для многих людей.

«Речь идёт не только о личном выборе — необходимо создавать среду, где здоровый вариант будет лёгким вариантом», — добавил Хеннекенс.

Учёные также указывают на связь с растущими показателями колоректального рака, особенно среди молодых взрослых, чьи факторы риска во многом совпадают с факторами риска ССЗ. Они рекомендуют врачам уже сейчас советовать пациентам сокращать потребление ультраобработанных продуктов наряду с другими проверенными изменениями образа жизни.