Ультраобработанные продукты повышают риск инфаркта и инсульта на 67%

Новое крупное исследование, представленное на ежегодной научной сессии Американского колледжа кардиологии (ACC.26), показало, что употребление большого количества ультраобработанных продуктов значительно увеличивает риск серьёзных проблем с сердцем.

Люди, потреблявшие более девяти порций такой пищи в день, имели на 67% более высокий риск сердечного приступа, инсульта или смерти от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто съедал около одной порции. К ультраобработанным продуктам относятся чипсы, крекеры, замороженные полуфабрикаты, колбасные изделия, сладкие напитки, сухие завтраки и хлеб промышленного производства.

Риск растёт стабильно с увеличением потребления. Каждая дополнительная ежедневная порция была связана с увеличением вероятности сердечно-сосудистых событий более чем на 5%. Эта связь была ещё сильнее среди афроамериканцев по сравнению с другими расовыми группами.

Ультраобработанные продукты связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, и хотя многие из этих продуктов могут казаться удобными вариантами для перекуса, наши данные свидетельствуют о том, что их следует употреблять в умеренных количествах, — сказал ведущий автор исследования, кардиолог Амир Хайдар.

Исследование проанализировало данные 6814 взрослых в возрасте 45–84 лет без известных сердечных заболеваний. Риск сохранялся даже после учёта количества потребляемых калорий, общего качества диеты и таких факторов, как диабет, высокое кровяное давление и ожирение.

Это говорит о том, что вредное воздействие может быть связано не только с питательной ценностью, но и со степенью обработки пищи. Учёные предполагают, что такие продукты, часто содержащие много добавленного сахара, соли и жиров, могут способствовать увеличению веса, воспалению и накоплению висцерального жира.

Для снижения риска кардиологи рекомендуют внимательно читать этикетки, обращая внимание на содержание добавленных сахаров, соли и жиров, и отдавать предпочтение менее обработанным альтернативам, таким как овсянка, орехи, бобовые и свежие или замороженные овощи и фрукты.