Снижение сладкого в рационе не уменьшает тягу и не улучшает здоровье

Снижение потребления сладких продуктов, по данным нового исследования, не влияет на тягу к ним и не улучшает здоровье. Истинная причина проблем, по мнению учёных, — сахар и высококалорийная пища, а не сам сладкий вкус. Фото: Shutterstock

Новое клиническое исследование показало, что изменение уровня сладости в рационе человека не влияет на то, насколько он любит сладкую пищу. Независимо от того, ели люди больше или меньше сладкого, их предпочтение сладкому вкусу оставалось неизменным.

Исследование также не выявило существенных различий в маркерах, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом. В течение шести месяцев участники, которые увеличивали или сокращали потребление сладких продуктов, демонстрировали схожие результаты по всем показателям здоровья.

Основываясь на этих выводах, исследователи полагают, что рекомендации общественного здравоохранения, возможно, нуждаются в пересмотре. Текущие рекомендации часто сосредоточены на сокращении сладких продуктов для борьбы с ожирением, но такой подход может упускать из виду более важные факторы.

Детали исследования и ключевые выводы

Исследование было проведено Вагенингенским университетом и исследовательским центром в Нидерландах и Борнмутским университетом в Великобритании. Его результаты опубликованы в «Американском журнале клинического питания».

«Люди от природы любят сладкий вкус, что побудило многие организации, включая Всемирную организацию здравоохранения, давать диетические рекомендации по сокращению сладости в нашем рационе в целом, — сказала Кэтрин Эпплтон, профессор психологии Борнмутского университета и ведущий автор исследования. — Однако наши результаты не подтверждают этот совет, который не учитывает, происходит ли сладкий вкус из сахара, низкокалорийных подсластителей или натуральных источников».

В испытании приняли участие 180 человек, разделённых на три группы. Одна группа придерживалась диеты с высоким содержанием сладких продуктов, другая — диеты с низкой сладостью, а третья — умеренного уровня. Сладость в их рационе обеспечивалась смесью сахара, натурально сладких продуктов и низкокалорийных подсластителей.

Исследователи проверяли участников через один, три и шесть месяцев, чтобы увидеть, изменились ли их предпочтения в отношении сладкой пищи. Они также отслеживали вес и собирали образцы крови и мочи для оценки изменений в риске диабета и состоянии сердечно-сосудистой системы.

Никаких долгосрочных изменений в диете или предпочтениях

К концу шестимесячного периода между группами не было обнаружено существенных различий ни по одному из измеряемых показателей. Участники также имели тенденцию самостоятельно возвращаться к исходному уровню потребления сладкого.

Основываясь на этих результатах, исследователи предполагают, что стратегии общественного здравоохранения, направленные на сокращение сладких продуктов, возможно, нуждаются в пересмотре при решении проблем избыточного веса и ожирения.

«Дело не в том, чтобы есть меньше сладкого для снижения уровня ожирения, — сказала профессор Эпплтон. — Проблемы со здоровьем связаны с потреблением сахара. Некоторые продукты быстрого питания могут не иметь сладкого вкуса, но содержать высокий уровень сахара. Точно так же многие натурально сладкие продукты, такие как свежие фрукты и молочные продукты, могут быть полезны для здоровья. Поэтому рекомендации для населения должны быть сосредоточены на том, как люди могут сократить количество потребляемого сахара и высококалорийных продуктов».

Источники: sciencedaily.com, Bournemouth University.