Исследователи из Технологического института Сибаура (Япония) выдвинули новую гипотезу, объясняющую, как флаванолы из какао, красного вина и ягод влияют на мозг, несмотря на их низкую усвояемость организмом. Учёные предполагают, что ключевую роль играет не всасывание веществ, а их вяжущий вкус.
Читать дальше →
Новое исследование показывает, что переход на необработанные продукты может естественным образом снизить калорийность рациона примерно на 330 калорий в день, даже если человек ест больше по весу. Ключ — в интуитивном выборе фруктов и овощей.Учёные из Бристольского университета (Великобритания)
Читать дальше →
Новый научный обзор, опубликованный в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, обобщает данные многолетних исследований о влиянии дикой черники на кардиометаболическое здоровье. Анализ 12 клинических испытаний, проведённых за 24 года в четырёх странах, показывает наиболее убедительные
Читать дальше →
Исследование Потсдамского института изучения климатических изменений (PIK), опубликованное в Nature Food, предлагает использовать налоговые меры для сокращения экологического ущерба от пищевых привычек. На питание домохозяйств в ЕС приходится 23% выбросов парниковых газов и до 71% других негативных
Читать дальше →
Новое исследование Корнеллского университета показало, что популярные препараты для подавления аппетита Ozempic и Wegovy (агонисты рецепторов GLP-1) не только помогают похудеть, но и заметно сокращают расходы домохозяйств на продукты питания.Учёные проанализировали данные о покупках десятков
Читать дальше →
Новое исследование Немецкого института питания человека и клиники «Шарите» ставит под сомнение популярное представление о пользе интервального голодания. Ученые пришли к выводу, что ограничение времени приема пищи без сокращения общей калорийности рациона не приводит к значимым улучшениям
Читать дальше →
Учёные из Института Пастера и Inserm обнаружили, что употребление пищевых эмульгаторов беременными и кормящими мышами негативно влияет на микробиом кишечника их потомства. Эти ранние изменения связаны с повышенным риском развития хронических воспалительных заболеваний кишечника и ожирения во
Читать дальше →
Новое исследование французских учёных показало, что не все диеты на основе растительных продуктов снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ключевую роль играет степень обработки пищи.Учёные из INRAE, Inserm и Университета Сорбонна Париж Нор проанализировали данные о питании 63 835 взрослых
Читать дальше →
Глобальное исследование, проведенное учеными из Университета Тафтса, показало, что здоровое питание, соответствующее базовым потребностям, может быть не только дешевле, но и оказывать меньшее влияние на климат по сравнению с типичным рационом.Исследователи проанализировали данные о доступности,
Читать дальше →
Регулярное употребление продуктов и напитков, богатых полифенолами, таких как чай, кофе, ягоды, какао, орехи, цельнозерновые продукты и оливковое масло, может способствовать улучшению здоровья сердца в долгосрочной перспективе.Исследователи из Королевского колледжа Лондона сообщают, что у людей,
Читать дальше →
Учёные из Академии Синика на Тайване обнаружили, что комбинация трёх питательных веществ в низких дозах может облегчать поведенческие трудности, связанные с расстройством аутического спектра (РАС). Исследование, опубликованное в журнале PLOS Biology, показало, что смесь цинка, серина и аминокислот с
Читать дальше →
Новое исследование Комитета врачей за ответственную медицину, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что низкожировая веганская диета способствует более значительной потере веса по сравнению со средиземноморской, даже когда включает так называемые «нездоровые» растительные
Читать дальше →
Исследование Медицинской школы Кека Университета Южной Калифорнии показало, что потребление ультраобработанных продуктов значительно повышает риск развития преддиабета у молодых людей. В течение четырёх лет учёные наблюдали за 85 участниками в возрасте 17-22 лет.Результаты, опубликованные в
Читать дальше →
Исследование, проведённое Университетом Каталонии и Барселонским институтом глобального здравоохранения, показало, что замена мясных блюд на бобовые в школьных столовых может сократить экологический след питания до 50%.Учёные проанализировали рекомендации по питанию для школ Каталонии, которые
Читать дальше →
Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что переход с средиземноморской диеты на веганскую сокращает углеродный след на 46%, использование земли — на 33%, а потребление воды — на 7%.Доктор Ноэлия Родригес-Мартин и её команда разработали четыре недельных набора
Читать дальше →
Новое исследование, опубликованное в журнале Environmental Research Letters, сообщает, что охлаждение планеты путем инжекции диоксида серы в стратосферу — предлагаемая методика климатического вмешательства — может снизить питательную ценность мировых сельскохозяйственных культур.Ученые из
Читать дальше →
Европейские исследователи изучают насекомых как потенциальный источник питания для длительных космических миссий. Эти животные отличаются малым весом, высокой адаптивностью и питательной ценностью.Европейское космическое агентство собрало команду экспертов из разных стран Европы, чтобы изучить
Читать дальше →
Исследование Оксфордского университета показало, что глобальный переход на растительные диеты может значительно сократить количество рабочих мест в сельском хозяйстве. Учёные проанализировали, как повлияет на занятость переход на флекситарианское, пескетарианское, вегетарианское и веганское питание
Читать дальше →
Новое исследование показало, что два типа промышленно обработанных жиров, широко используемых в выпечке, маргаринах и спредах, не оказывают негативного влияния на здоровье сердца при употреблении в обычных количествах.Учёные из Лондонского королевского колледжа и Маастрихтского университета
Читать дальше →
Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что добавление банана в смузи может значительно снизить усвоение полезных флаванов организмом — до 84%.Исследование, опубликованное в журнале Food and Function, показало, что фермент полифенолоксидаза (PPO), содержащийся в бананах и
Читать дальше →
