Учёные: однообразное питание может помочь сбросить больше веса

Употребление одних и тех же блюд и поддержание постоянной калорийности может привести к большему снижению веса. Последовательность может быть важнее разнообразия, когда речь идёт о результатах. Фото: Shutterstock

Согласно исследованию Американской психологической ассоциации, поддержание однообразия в приёмах пищи изо дня в день и стабильное потребление калорий может помочь людям сбросить больше веса.

Исследование, опубликованное в журнале Health Psychology, показало, что взрослые, которые придерживались структурированных моделей питания в рамках 12-недельной программы поведенческого снижения веса, достигли лучших результатов, чем те, кто часто менял выбор продуктов. Участники, которые повторяли блюда и поддерживали стабильное потребление калорий с течением времени, потеряли больше веса, чем те, у кого был более разнообразный рацион.

«Поддержание здорового питания в современных условиях требует постоянных усилий и самоконтроля, — сказала ведущий автор исследования Шарлотта Хейгерман, доктор философии из Орегонского исследовательского института. — Создание рутины вокруг приёма пищи может снизить это бремя и сделать здоровый выбор более автоматическим».

Для изучения роли рутины исследователи проанализировали подробные дневники питания в реальном времени 112 взрослых с избыточным весом или ожирением, участвовавших в структурированной программе похудения. Участники записывали всё, что ели, с помощью мобильного приложения и ежедневно взвешивались на беспроводных весах.

Анализ сосредоточился на первых 12 неделях программы — периоде, когда участники обычно наиболее вовлечены и предоставляют наиболее точные данные о своих пищевых привычках.

Исследователи оценивали структурированность рациона каждого участника по двум показателям. Первый — стабильность калорийности, которая показывала, насколько сильно ежедневное потребление калорий варьировалось от дня к дню и между буднями и выходными. Второй — повторяемость рациона, которая отслеживала, как часто участники записывали одни и те же блюда и закуски, вместо того чтобы регулярно выбирать новые продукты.

Участники, которые часто ели одни и те же продукты, потеряли в среднем 5,9% массы тела, по сравнению с 4,3% среди тех, кто ел более разнообразную пищу. Более стабильное потребление калорий также было связано с большей потерей веса. На каждые дополнительные 100 калорий ежедневных колебаний потеря веса уменьшалась примерно на 0,6% за период исследования.

Эти результаты позволяют предположить, что упрощение выбора пищи, например, использование стандартного набора блюд и поддержание стабильной калорийности, может помочь людям выработать более лёгкие в поддержании привычки. Однако исследователи отмечают, что выводы показывают корреляцию, а не причинно-следственную связь, и на результаты также могут влиять такие факторы, как мотивация или самодисциплина.

«Если бы мы жили в более здоровой пищевой среде, мы могли бы поощрять людей к максимальному разнообразию в рационе, — сказала Хейгерман. — Однако наша современная пищевая среда слишком проблематична. Вместо этого людям, возможно, лучше подойдёт более повторяющаяся диета, которая поможет им последовательно делать более здоровый выбор, даже если им придётся пожертвовать некоторым питательным разнообразием».

Дополнительный вывод показал, что участники, которые сообщали о более высоком общем количестве калорий в выходные, чем в будни, также теряли больше веса. Хейгерман объяснила, что это, вероятно, отражает более последовательный учёт, а не увеличение потребления пищи, поскольку люди часто менее добросовестно записывают свои приёмы пищи в выходные дни.

В целом, вывод очевиден. Когда речь идёт о снижении веса, последовательность в пищевых привычках может быть важнее разнообразия рациона.