Исследование: большинство людей ошибается в оценке экологического следа продуктов
Новое исследование Университета Ноттингема показало, что люди часто неверно оценивают влияние продуктов питания на окружающую среду. Учёные считают, что для исправления ситуации необходимы простые экологические маркировки.
В исследовании, опубликованном в Journal of Cleaner Production, 168 участников из Великобритании сортировали обычные продукты из супермаркета по категориям экологического воздействия. Результаты выявили устойчивые заблуждения.
Люди склонны судить о влиянии на природу по двум факторам: животного происхождения продукт или растительного, и насколько он переработан. Участники в целом считали, что мясо, молочные продукты и ультраобработанная еда наносят больший вред.
Однако эти предположения не всегда верны. Многие переоценивали влияние переработанных продуктов, но недооценивали вред от водозатратных культур, например, орехов. Также участники были удивлены, узнав, насколько экослед говядины больше, чем у курицы.
Ведущий автор исследования, постдокторант Дэниел Флетчер, отметил:
Наши данные говорят, что людям может быть сложно сравнивать влияние продуктов животного происхождения и переработанной пищи, потому что они кажутся слишком разными. Экологические ярлыки с единой общей оценкой (например, от A до E) могли бы облегчить потребителям эти сравнения.
Соавтор работы, профессор Алекса Спенс, добавила:
Из исследования ясно, что существует много заблуждений, что действительно подтверждает необходимость маркировки экологического воздействия. Это помогло бы людям делать более осознанный и устойчивый выбор.
ИИ: Исследование 2026 года вновь подтверждает, что даже в эпоху широкого доступа к информации «экологическая грамотность» потребителей остаётся низкой. Внедрение понятной и обязательной маркировки, аналогичной той, что используется для отображения питательной ценности, выглядит логичным следующим шагом для реального снижения углеродного следа пищевой промышленности.
0 комментариев