Учёные из Института науки Токио выяснили, что уникальный вкус кофе Black Ivory (BIC), получаемого из зёрен, прошедших через пищеварительный тракт слонов, формируется благодаря кишечным бактериям животных.Исследование, опубликованное 18 ноября 2025 года в журнале Scientific Reports, показало, что
Читать дальше →
Учёные из Куньминского института ботаники (Китайская академия наук) обнаружили в жареных зёрнах кофе арабика три ранее неизвестных соединения, которые в лабораторных тестах показали более сильное ингибирующее действие на ключевой пищеварительный фермент, чем распространённый препарат от диабета 2
Читать дальше →
Исследование, опубликованное в открытом журнале BMJ Mental Health, показало, что употребление 3-4 чашек кофе в день может замедлить биологическое старение у людей с тяжелыми психическими заболеваниями, такими как шизофрения и биполярное расстройство.Ученые изучили 436 взрослых и обнаружили, что у
Читать дальше →
Исследователи из Северо-Восточного университета изучили, как фермеры, выращивающие кофе, справляются с естественными циклами урожайности растений, известными как «чередующееся плодоношение».Куст кофе может жить 20-30 лет, и за это время у него бывают как урожайные, так и малопродуктивные годы.
Читать дальше →
Новое исследование показало, что употребление кофе может защитить от фибрилляции предсердий (ФП) — распространённого нарушения сердечного ритма, которое вызывает учащённое и нерегулярное сердцебиение и может привести к инсульту или сердечной недостаточности.В течение многих лет врачи советовали
Читать дальше →
Тропический тайфун «Калмаэги», обрушившийся в начале недели на Филиппины, теперь движется в сторону Вьетнама и может нанести серьезный ущерб кофейным плантациям страны. По данным агентства Bloomberg, это создает реальную угрозу для глобальных поставок кофе.«Сильный ветер может повалить кофейные
Читать дальше →
Кофейные зерна, собранные из фекалий азиатской пальмовой циветты (Paradoxurus hermaphroditus), могут содержать более высокий уровень жиров и других ключевых соединений, усиливающих вкус, по сравнению с традиционно собранными зернами. Результаты исследования, опубликованные в Scientific Reports,
Читать дальше →
Новый глобальный анализ выявил критический просчет в инициативах по устойчивому производству кофе и улавливанию углерода. Эти программы стимулируют посадку новых деревьев, но не вознаграждают сохранение зрелых теневых деревьев на существующих агролесоводческих фермах, несмотря на их гораздо больший
Читать дальше →
В отборе элитных сортов кофе зерна, которые набирают более 80 баллов в слепых тестах, не должны иметь физических и вкусовых дефектов. Зеленоватые зерна придают напитку терпкий вкус, который описывают как резкий, острый и сухой. Такие зерна обычно выбрасывают вместе с поврежденными, черными,
Читать дальше →
Аналитик данных и энтузиаст DIY Даг Макдауэлл построил необычный компьютер, использующий горячий кофе в качестве основной системы охлаждения. Свой проект под названием «Coffeematic PC» он называет частью «линейки компьютеров-кофеварок, создаваемых с 2002 года».Для сборки Макдауэлл использовал
Читать дальше →
В соцсетях снова обсуждают влияние кофе на здоровье — на этот раз под хештегом #кофеианемия. Многие утверждают, что кофе ухудшает усвоение железа, особенно у женщин.Но действительно ли кофе может привести к анемии? Разбираемся в вопросе.Как кофе влияет на усвоение железа? Кофе действительно
Читать дальше →
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и его вкус зависит от множества факторов: от сорта зерен до способа заваривания. Однако мало кто задумывается, как технология нагрева воды влияет на конечный результат. Быстрый нагрев, используемый в современных кофемашинах и электрочайниках, может
Читать дальше →
Капсульные кофемашины за последние годы завоевали огромную популярность среди любителей кофе. Они предлагают удобство, скорость приготовления и разнообразие вкусов, что делает их идеальным выбором для дома или офиса.Однако, как и у любой технологии, у капсульных кофемашин есть свои преимущества и
Читать дальше →
