Ультраобработанные продукты вызывают ожирение даже при одинаковой калорийности

Ультраобработанные диеты вызывают увеличение веса, снижение тестостерона и вводят токсичные загрязнители — эффекты наблюдаются даже при одинаковом количестве калорий. Фото: Shutterstock

За последние 50 лет показатели ожирения и диабета 2-го типа резко возросли, в то время как качество спермы значительно ухудшилось. Причиной этих изменений может быть растущая популярность ультраобработанных продуктов, которые связывают с различными негативными последствиями для здоровья. Однако ученые до сих пор не уверены, является ли причиной промышленная природа самих ингредиентов, обработка продуктов или то, что они заставляют людей есть больше, чем следует.

Международная группа ученых обнаружила, что люди набирают больше веса на ультраобработанной диете по сравнению с минимально обработанной, даже когда потребляют одинаковое количество калорий. Исследование на людях также показало, что диета с высоким содержанием ультраобработанных продуктов вводит более высокие уровни загрязнителей, которые, как известно, влияют на качество спермы. Результаты были опубликованы в журнале Cell Metabolism.

«Наши результаты доказывают, что ультраобработанные продукты вредят нашему репродуктивному и метаболическому здоровью, даже если их не употребляют в избытке. Это указывает на то, что именно обработанная природа этих продуктов делает их вредными», — говорит Джессика Престон, ведущий автор исследования.

Чтобы получить максимально точные данные, ученые сравнили влияние на здоровье необработанной и ультраобработанной диет на одном и том же человеке. Они набрали 43 мужчин в возрасте от 20 до 35 лет, которые провели по три недели на каждой из двух диет с трехмесячным «перерывом» между ними. Половина начала с ультраобработанной, а половина — с необработанной диеты. Половина мужчин также получала высококалорийную диету с дополнительными 500 калориями в день, а половина — нормальное количество калорий для их размера, возраста и уровня физической активности. Они не знали, на какой диете находятся. Обе диеты имели одинаковое количество калорий, белков, углеводов и жиров.

Мужчины набрали примерно на 1 кг больше жировой массы на ультраобработанной диете по сравнению с необработанной, независимо от того, получали они нормальное или избыточное количество калорий. Несколько других маркеров сердечно-сосудистого здоровья также были затронуты.

Ученые также обнаружили тревожное увеличение уровня разрушающего гормоны фталата cMINP, вещества, используемого в пластике, у мужчин на ультраобработанной диете. У мужчин на этой диете также наблюдалось снижение уровня тестостерона и фолликулостимулирующего гормона, которые критически важны для производства спермы.

«Мы были шокированы тем, сколько функций организма нарушается ультраобработанными продуктами, даже у здоровых молодых мужчин. Долгосрочные последствия тревожны и подчеркивают необходимость пересмотра диетических рекомендаций для лучшей защиты от хронических заболеваний», — говорит старший автор исследования профессор Роман Баррес.

ИИ: Это исследование подтверждает, что проблема ультраобработанных продуктов выходит далеко за рамки просто «лишних калорий». Даже при идентичной питательной ценности они оказывают системное негативное воздействие на организм. В 2025 году, когда пищевая промышленность продолжает развиваться, такие данные особенно важны для осознанного выбора продуктов питания.