Употребление мяса может снизить риск смерти от рака, показало крупное исследование

Животный белок не связан с ранней смертностью и может даже снижать риск рака, согласно крупному популяционному исследованию. Credit: Shutterstock

Употребление белковых продуктов животного происхождения не связано с повышенным риском смерти и может даже обеспечивать защитные преимущества против смертности от рака, показывают новые исследования.

Исследование, опубликованное в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, проанализировало данные почти 16 000 взрослых в возрасте 19 лет и старше с использованием Национального обследования здоровья и питания (NHAMES III).

Исследователи изучили, сколько животного и растительного белка обычно потребляют люди, и были ли эти модели связаны с их риском смерти от сердечных заболеваний, рака или любой другой причины.

Они не обнаружили повышенного риска смерти, связанного с более высоким потреблением животного белка. Фактически, данные показали умеренное, но значительное снижение смертности от рака среди тех, кто потреблял больше животного белка.

«Существует много путаницы вокруг белка — сколько его есть, какого вида и что это значит для долгосрочного здоровья. Это исследование добавляет ясности, что важно для всех, кто пытается принимать обоснованные, основанные на доказательствах решения о том, что они едят», — объясняет Стюарт Филлипс, профессор и заведующий кафедрой кинезиологии Университета Макмастера, курировавший исследование.

Чтобы обеспечить надежные результаты, команда использовала передовые статистические методы, включая метод Национального института рака (NCI) и многомерное моделирование Марковских цепей Монте-Карло (MCMC), для оценки долгосрочного потребления пищи и минимизации ошибок измерения.

«Было крайне важно, чтобы наш анализ использовал самые строгие, золотые стандартные методы для оценки обычного потребления и риска смертности. Эти методы позволили нам учесть колебания в ежедневном потреблении белка и предоставить более точную картину долгосрочных пищевых привычек», — говорит Филлипс.

Исследователи не обнаружили связи между общим белком, животным белком или растительным белком и риском смерти от любой причины, сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Когда и растительный, и животный белок были включены в анализ, результаты оставались последовательными, что позволяет предположить, что растительный белок оказывает минимальное влияние на смертность от рака, в то время как животный белок может обеспечивать небольшой защитный эффект.

Наблюдательные исследования, подобные этому, не могут доказать причинно-следственную связь; однако они ценны для выявления закономерностей и ассоциаций в больших популяциях. В сочетании с десятилетиями доказательств клинических испытаний результаты поддерживают включение животных белков в качестве части здорового режима питания.

«Когда учитываются как наблюдательные данные, подобные этим, так и клинические исследования, становится ясно, что как животные, так и растительные белковые продукты способствуют здоровью и долголетию», — говорит ведущий исследователь Янни Папаниколау, магистр общественного здравоохранения, президент Nutritional Strategies.

Это исследование финансировалось Национальной ассоциацией скотоводов по говядине (NCBA), подрядчиком Beef Checkoff. NCBA не участвовала в разработке исследования, сборе и анализе данных или публикации результатов.

Источники:

Материалы предоставлены Университетом Макмастера.