Употребление яиц может снизить риск болезни Альцгеймера на 27%

Регулярное употребление яиц может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера, причем частое употребление связано со снижением риска до 27%. Даже меньшее количество, по-видимому, приносит пользу для мозга. Источник: Shutterstock

Исследователи из Университета здоровья Лома-Линда сообщают, что употребление яиц может быть связано с более низким риском развития болезни Альцгеймера у взрослых в возрасте 65 лет и старше. Их выводы позволяют предположить, что регулярное употребление яиц может играть роль в поддержании долгосрочного здоровья мозга.

Исследование показало, что люди, которые съедали как минимум одно яйцо в день в течение пяти или более дней в неделю, имели на 27% более низкий риск диагностирования болезни Альцгеймера.

«По сравнению с теми, кто никогда не ел яйца, употребление не менее пяти яиц в неделю может снизить риск развития болезни Альцгеймера», — сказал Джоан Сабате, доктор медицинских наук, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Лома-Линда и главный исследователь исследования.

Даже меньшее количество яиц было связано с пользой. По словам Сабате, употребление яиц всего 1-3 раза в месяц было связано со снижением риска на 17%, а у тех, кто ел яйца 2-4 раза в неделю, риск был ниже примерно на 20%.

Исследование под названием «Потребление яиц и заболеваемость болезнью Альцгеймера в когорте Adventist Health Study-2, связанной с данными Medicare», было опубликовано в Journal of Nutrition. Ученые провели исследование, чтобы лучше понять, как диета, фактор, который человек может изменить, может влиять на вероятность развития болезни Альцгеймера.

Питательные вещества в яйцах могут поддерживать здоровье мозга

По словам Сабате, яйца содержат несколько важных для мозга питательных веществ. Они являются богатым источником холина, который организм использует для производства таких соединений, как ацетилхолин и фосфатидилхолин, необходимых для памяти и связи между клетками мозга.

Яйца также содержат лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые накапливаются в тканях мозга и связаны с улучшением когнитивных функций и снижением уровня окислительного стресса. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты, а желток особенно богат фосфолипидами, составляющими почти 30% всех липидов яйца. Эти соединения играют ключевую роль в функционировании рецепторов нейромедиаторов.

Крупное исследование отслеживает потребление яиц и диагнозы болезни Альцгеймера

Для оценки потребления яиц исследователи учитывали как прямые, так и косвенные источники. Сюда входили яйца, съеденные сами по себе, в таких формах, как яичница-болтунья, жареные или вареные, а также яйца, содержащиеся в таких продуктах, как выпечка и упакованные товары.

В исследовании приняли участие около 40 000 участников когорты Adventist Health Study 2. Случаи болезни Альцгеймера были выявлены на основании диагнозов врачей, зафиксированных в данных Medicare. Право на участие определялось с помощью сводных файлов бенефициаров Medicare, а за участниками наблюдали в среднем в течение 15,3 лет.

Исследователи подчеркивают важность сбалансированной диеты

Исследовательская группа подчеркнула, что яйца должны быть частью общего здорового рациона, а не рассматриваться изолированно.

«Исследования подтверждают, что яйца являются частью здорового питания, — сказала Джису О, доктор общественного здравоохранения, магистр общественного здравоохранения, доцент кафедры эпидемиологии Школы общественного здравоохранения Университета Лома-Линда и ведущий автор исследования. — Адвентисты седьмого дня действительно питаются более здоровой пищей, чем широкая публика, и мы хотим, чтобы люди сосредоточились на общем состоянии здоровья, а также на этих знаниях о пользе яиц».

Частичное финансирование исследования поступило от Американского совета по яйцам. Поддержка для создания первоначальной когорты и ее данных была предоставлена Национальными институтами здравоохранения.

Источники:

Материалы предоставлены Центром медицинских наук Университета здоровья Лома-Линда.

Jisoo Oh, Keiji Oda, Gabriela Chiriac, Gary E Fraser, Rawiwan Sirirat, Joan Sabaté. Egg Intake and the Incidence of Alzheimer’s Disease in the Adventist Health Study-2 Cohort Linked with Medicare Data. The Journal of Nutrition, 2026; 101541 DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101541