Употребление бобовых и сои может снизить риск гипертонии почти на 30%

Новое крупное исследование показало, что регулярное употребление бобовых и соевых продуктов может значительно снизить риск развития гипертонии. Результаты работы были опубликованы в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.

Ученые обнаружили, что люди, которые регулярно едят фасоль, чечевицу, нут, тофу, эдамаме и соевое молоко, реже страдают от повышенного давления. Наиболее выраженный положительный эффект наблюдался при употреблении около 170 граммов бобовых и 60-80 граммов соевых продуктов в день.

В ходе мета-анализа были изучены данные 12 долгосрочных наблюдательных исследований, проведенных в США, Европе и Азии. Результаты показали, что у людей с самым высоким потреблением бобовых риск развития гипертонии был на 16% ниже по сравнению с теми, кто ел их меньше всего. Для соевых продуктов снижение риска достигало 19%.

Анализ зависимости «доза-эффект» показал, что для бобовых снижение риска steadily увеличивалось до уровня около 170 граммов в день, достигая примерно 30%. Для сои большая часть пользы проявлялась в диапазоне 60-80 граммов в день, снижая риск на 28-29%. Дальнейшее увеличение потребления сои не давало дополнительных преимуществ.

Исследователи объясняют это тем, что бобовые и соя богаты калием, магнием и пищевыми волокнами, которые поддерживают здоровое кровяное давление. Кроме того, растворимая клетчатка из этих продуктов ферментируется в кишечнике, производя короткоцепочечные жирные кислоты, помогающие сосудам расслабляться и расширяться. Соевые продукты также содержат изофлавоны, которые могут способствовать снижению давления.

Авторы работы признают некоторые ограничения, включая различия в типах потребляемых бобовых, методах приготовления и определениях гипертонии в разных исследованиях. Тем не менее, они подчеркивают, что «эти результаты имеют серьезное значение для общественного здравоохранения, учитывая тревожный глобальный рост распространенности гипертонии».

Профессор Сумантра Рэй из NNEdPro Global Institute отметил, что исследование «укрепляет доказательную базу в пользу кардиозащитных свойств растительной диеты». Он также добавил, что авторы «значительно продвинули аргументы в пользу использования бобовых и сои в качестве основных диетических стратегий для снижения глобального бремени гипертонии».