Качество углеводов в рационе влияет на риск развития деменции

Исследователи обнаружили, что диеты, основанные на медленно усваиваемых углеводах, связаны с более низким риском деменции, в то время как углеводы, вызывающие резкий скачок сахара в крови, повышают этот риск. Выбор цельнозерновых продуктов, фруктов и бобовых может помочь защитить мозг в долгосрочной перспективе. Фото: Shutterstock

Новое исследование предполагает, что как количество, так и тип потребляемых углеводов могут существенно влиять на риск развития деменции. Результаты получены в ходе совместного исследования группы Nutrition and Metabolic Health (NuMeH) Университета Ровира и Виргили (URV), Центра экологических, пищевых и токсикологических технологий (TecnATox) и Института исследований в области здравоохранения Пере Виргили (IISPV). Исследование опубликовано в научном журнале International Journal of Epidemiology.

Хотя возраст остаётся одним из самых сильных факторов риска, учёные подчёркивают, что выбор образа жизни также играет важную роль. Здоровый распорядок, особенно сбалансированная диета, может помочь замедлить когнитивное снижение и способствовать здоровому старению. Углеводы составляют самую большую долю в большинстве диет, обеспечивая около 55% суточного потребления энергии. Поскольку углеводы напрямую влияют на уровень сахара в крови и инсулина, их качество и количество могут оказывать серьёзное влияние на метаболическое здоровье и заболевания, связанные с функцией мозга, включая болезнь Альцгеймера.

Ключевым аспектом исследования стал гликемический индекс (ГИ) — показатель того, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, повышают уровень глюкозы в крови после еды. Шкала ГИ — от 0 до 100 — ранжирует продукты на основе этой реакции. Такие продукты, как белый хлеб и картофель, имеют высокий индекс, что означает, что они вызывают быстрый скачок сахара в крови, в то время как цельнозерновые продукты и большинство фруктов имеют более низкий индекс и приводят к более медленному повышению.

Чтобы изучить долгосрочные эффекты, исследователи изучили данные более 200 000 взрослых в Великобритании, у которых не было деменции на момент начала исследования. Участники заполнили подробные анкеты, которые позволили учёным оценить гликемический индекс и гликемическую нагрузку их обычного рациона. За средний период наблюдения в 13,25 лет у 2362 участников была диагностирована деменция.

Используя передовые статистические методы, исследовательская группа определила точку, в которой более высокие значения гликемического индекса в рационе были связаны с повышенным риском деменции. Этот подход помог прояснить, как долгосрочные модели питания могут влиять на здоровье мозга в более позднем возрасте.

Анализ выявил чёткую закономерность. Диеты, основанные на продуктах с низким гликемическим индексом, были связаны со сниженной вероятностью развития деменции, в то время как диеты с высоким ГИ были связаны с большим риском. У людей, чей рацион попадал в диапазон от низкого до умеренного гликемического индекса, риск развития болезни Альцгеймера был на 16% ниже. Напротив, диеты с более высокими гликемическими значениями были связаны с увеличением риска на 14%.

«Эти результаты указывают на то, что следование диете, богатой продуктами с низким гликемическим индексом, такими как фрукты, бобовые или цельнозерновые продукты, может снизить риск когнитивного снижения, болезни Альцгеймера и других типов деменции», — сказала руководитель исследования Моника Булло, профессор кафедры биохимии и биотехнологии URV, исследователь ICREA и директор центра TechnATox при URV.

В целом, результаты подчёркивают важность внимания не только к количеству потребляемых углеводов, но и к их типу. Включение качества углеводов в диетические стратегии может стать важным шагом в снижении риска деменции и поддержании долгосрочного здоровья мозга.