Исследование связывает жирный сыр со снижением риска деменции

Регулярное употребление жирного сыра и сливок может быть связано с более низким риском развития деменции в пожилом возрасте. К такому выводу пришли авторы крупного исследования, опубликованного 17 декабря 2025 года в журнале Neurology.

Учёные из Лундского университета в Швеции проанализировали данные о питании и здоровье 27 670 взрослых, за которыми наблюдали около 25 лет. За это время деменция была диагностирована у 3208 человек.

Анализ показал, что участники, ежедневно съедавшие 50 граммов или более жирного сыра (с содержанием жира более 20%, например, чеддер, бри или гауда), имели на 13% меньший риск развития деменции по сравнению с теми, кто потреблял менее 15 граммов в день. Потребление не менее 20 граммов жирных сливок в день было связано со снижением риска на 16%.

«Наше исследование показало, что некоторые жирные молочные продукты могут фактически снижать риск деменции, что бросает вызов некоторым давно устоявшимся представлениям о жирах и здоровье мозга», — сказала доктор Эмили Сонестедт, ведущий автор исследования.

При этом аналогичной связи для обезжиренного сыра, сливок, молока, сливочного масла или ферментированных молочных продуктов (йогурт, кефир) обнаружено не было.

Исследователи подчеркивают, что работа показывает лишь ассоциацию, а не причинно-следственную связь. Для подтверждения результатов и понимания потенциальных защитных механизмов необходимы дополнительные исследования в других странах, так как пищевые привычки в Швеции могут отличаться.