Веганская диета для детей: крупнейшее исследование показало пользу и риски

Крупнейший на сегодняшний день метаанализ показал, что вегетарианские и веганские диеты могут быть полезны для здоровья детей, но требуют тщательного планирования и добавок.

Исследование подтверждает, что растительные диеты могут поддерживать здоровый рост детей, но требуют внимания к ключевым питательным веществам. Credit: Shutterstock

Международная группа учёных из Италии, США и Австралии проанализировала данные о здоровье, росте и питании более 48 000 детей и подростков по всему миру. Результаты, опубликованные в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, показывают, что правильно составленные растительные диеты способны обеспечить нормальное развитие.

Исследование, охватившее 59 работ из 18 стран, выявило, что дети на вегетарианском и веганском питании потребляют больше клетчатки, железа, фолата, витамина С и магния по сравнению со сверстниками, употребляющими мясо. У них также отмечены более благоприятные показатели сердечно-сосудистого здоровья, включая более низкий уровень общего и «плохого» холестерина (ЛПНП).

Однако авторы подчёркивают ключевой риск: без добавок или обогащённых продуктов у детей на растительных диетах часто наблюдается дефицит витамина B12, кальция, йода и цинка.

Особенно низким было потребление кальция у детей-веганов. Витамин B12 не достигал адекватного уровня без добавок или обогащённых продуктов, — объясняет соавтор исследования, доктор Джинетт Бизли из Нью-Йоркского университета.

Анализ роста и состава тела показал, что дети на растительных диетах в среднем были стройнее, имели меньший индекс массы тела (ИМТ), жировую массу и минеральное содержание костей, а также немного уступали в росте.

Наш анализ свидетельствует, что хорошо спланированные и соответствующим образом дополненные вегетарианские и веганские диеты могут удовлетворять потребности в питательных веществах и поддерживать здоровый рост детей, — заявляет ведущий автор, доктор Моника Дину из Университета Флоренции.

Учёные призывают родителей не отказываться от растительных диет по этическим или экологическим соображениям, но подходить к их планированию осознанно, при необходимости консультируясь с диетологами и педиатрами.

Наши данные говорят о необходимости сбалансированного подхода, при котором семьи уделяют пристальное внимание определённым питательным веществам, особенно витамину B12, кальцию, йоду, железу и цинку, чтобы их дети получали всё необходимое для развития, — добавляет соавтор работы, доктор Вольфганг Маркс из Университета Дикина.

Авторы отмечают, что для разработки чётких рекомендаций по питанию детей в периоды активного роста требуется больше исследований.