Учёные создали съедобные микрогранулы из зелёного чая для борьбы с ожирением

Учёные разработали съедобные микрогранулы из зелёного чая, витамина Е и водорослей, которые связывают жир в кишечнике, потенциально предлагая более безопасную альтернативу операции и препаратам для похудения. Credit: Shutterstock

Методы снижения веса, включая шунтирование желудка и препараты, препятствующие усвоению пищевых жиров, могут быть инвазивными или иметь негативные побочные эффекты. Теперь исследователи разработали съедобные микрогранулы из полифенолов зелёного чая, витамина Е и водорослей, которые при употреблении связывают жиры в желудочно-кишечном тракте. Предварительные результаты испытаний на крысах, получавших пищу с высоким содержанием жиров, показывают, что этот подход к снижению веса может быть безопаснее и доступнее, чем операция или фармацевтические препараты.

Юэ У, аспирант Сычуаньского университета, представит результаты работы своей команды на цифровой встрече ACS Fall 2025, мероприятии Американского химического общества.

«Похудение может помочь некоторым людям предотвратить долгосрочные проблемы со здоровьем, такие как диабет и сердечные заболевания, — говорит У. — Наши микрогранулы работают непосредственно в кишечнике, блокируя всасывание жира неинвазивным и мягким способом».

Увеличение веса вызвано генетическими факторами и факторами образа жизни, включая питание с высоким содержанием жиров. По определению Министерства сельского хозяйства США, диета с высоким содержанием жиров — это та, при которой 35% или более ежедневных калорий человека поступает из жиров, а не из белков или углеводов. Некоторые фармацевтические препараты, такие как орлистат, ингибируют определённые желудочные ферменты, расщепляющие пищевые жиры, что приводит к меньшему усвоению жира организмом. Орлистат — это препарат, одобренный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), и он эффективен для снижения веса. Однако у некоторых людей он вызывает серьёзные побочные эффекты, включая повреждение печени и почек.

Поэтому У и её коллеги хотели воздействовать на процесс всасывания жира с помощью своего метода снижения веса, но сделать это без негативных побочных эффектов.

«Мы хотим разработать что-то, что работает в соответствии с тем, как люди обычно едят и живут», — говорит У.

Для начала команда создала крошечные гранулы на растительной основе, которые спонтанно образуются в результате серии химических связей между полифенолами зелёного чая и витамином Е. Эти структуры могут образовывать химические связи с каплями жира и служить жиросвязывающим ядром микрогранул. Затем исследователи покрыли сферы натуральным полимером, полученным из водорослей, чтобы защитить их от кислой среды желудка. После проглатывания защитное полимерное покрытие расширяется в ответ на кислый pH, а соединения полифенолов зелёного чая и витамина Е связываются с частично переваренными жирами в кишечнике и удерживают их.

Микрогранулы почти безвкусны, и исследователи предполагают, что их можно легко интегрировать в рацион людей. Например, микрогранулы можно сделать в виде маленьких шариков размером с тапиоку или бобу и добавлять в десерты и bubble tea.

Исследователи оценили микрогранулы как средство для снижения веса на крысах. Они разделили животных на три группы (по восемь крыс в каждой): тех, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров (60% жиров) с микрогранулами или без них, и тех, которых кормили обычной диетой (10% жиров) в течение 30 дней. Крысы, получавшие диету с высоким содержанием жиров и микрогранулы:

• Потеряли 17% от общей массы тела, в то время как крысы в других группах не теряли вес.
• Имели уменьшенную жировую ткань и меньшее повреждение печени по сравнению с крысами, получавшими диету с высоким содержанием жиров и обычную диету без микрогранул.
• Выделяли больше жира с фекалиями по сравнению с крысами, которым не давали микрогранулы. Дополнительный жир в фекалиях крыс не оказывал явного негативного влияния на здоровье животных.

Кроме того, восемь крыс на диете с высоким содержанием жиров, которые потребляли микрогранулы, показали аналогичное выделение кишечного жира, но без желудочно-кишечных побочных эффектов, которые исследователи наблюдали у четвёртой группы крыс, которых лечили орлистатом.

У и её команда начали сотрудничать с биотехнологической компанией для производства растительных гранул.

«Все ингредиенты соответствуют пищевым стандартам и одобрены FDA, и их производство можно легко масштабировать», — говорит Юнсян Хэ, доцент Сычуаньского университета и соавтор презентации У.

Они также инициировали клиническое испытание на людях в сотрудничестве с Западно-Китайской больницей Сычуаньского университета.

«Это представляет собой важный шаг на пути к клиническому применению наших полифенольных микрогранул после получения фундаментальных результатов, — говорит У. — Мы официально включили 26 участников в наше исследование, и ожидаем, что предварительные данные могут появиться в течение следующего года».

Исследование было профинансировано Национальной ключевой программой исследований и разработок Китая; Национальным фондом для выдающихся молодых учёных; Национальным фондом естественных наук Китая; Программой талантов провинции Сычуань; Планом университета «Двойного первого класса» Сычуаньского университета; Государственной ключевой лабораторией инженерии полимерных материалов; Программой «Тяньфу Эмэй» провинции Сычуань; Специальным постдокторским финансированием провинции Сычуань; Постдокторским финансированием Сычуаньского университета; Ключевой лабораторией химии и технологии кожи Министерства образования; и Национальным инженерно-исследовательским центром чистых технологий в кожевенной промышленности.