Хлеб был основным продуктом питания на протяжении тысячелетий, а заквасочный хлеб вновь переживает всплеск популярности. Многие ценят его за натуральные ингредиенты, питательную пользу и характерный вкус. Однако биологические процессы, стоящие за ферментацией закваски, остаются удивительно сложными.
Читать дальше →
Учёные из Бристольского университета обнаружили, что характерный затхлый запах древнеегипетских мумий несёт в себе химические ключи к разгадке методов бальзамирования, использовавшихся на протяжении тысячелетий.Исследование, опубликованное в Journal of Archaeological Science, показало, что запах —
Читать дальше →
Исследователи из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре под руководством Стивена Уилсона обнаружили редкий класс материалов, в котором одновременно сосуществуют два типа «фрустрации» (конкуренции) на атомном уровне. Это открывает новые пути для управления квантовыми состояниями, важными для
Читать дальше →
Исследователи из Центра перспективных системных исследований (CASUS) в Дрездене представили новый теоретический подход для разработки эффективных фотокатализаторов на основе полигептазинимидов — материалов, способных превращать солнечный свет в химическую энергию.Эти материалы, относящиеся к классу
Читать дальше →
Новое исследование инженеров из Университета Вашингтона в Сент-Луисе показало, что обычные клетки, действуя коллективно, способны ощущать физические свойства окружающей среды на расстоянии, в десять раз превышающем ранее известные пределы. Работа опубликована в журнале PNAS.Ранее считалось, что
Читать дальше →
Исследователи из Университета Миссури разрабатывают новый способ определения того, какие пациенты с онкологией с наибольшей вероятностью получат пользу от таргетной терапии. Их метод основан на «подсветке» опухолей во время медицинского сканирования.Барри Эдвардс, доцент кафедры биохимии в Школе
Читать дальше →
Учёные из Массачусетского технологического института (MIT) обнаружили, что белок интелектин-2, вырабатываемый в желудочно-кишечном тракте, обладает двойным защитным действием: он укрепляет слизистый барьер кишечника и напрямую нейтрализует патогенные бактерии, включая устойчивые к антибиотикам.
Читать дальше →
Искусственный интеллект (ИИ) обычно рассматривают как технологию для автоматизации работы и потенциальной замены человеческого труда. Однако новое исследование Университета Суонси предлагает иной взгляд. Результаты показывают, что ИИ может выступать в роли творческого соавтора, который поощряет
Читать дальше →
Исследователи из Университета Нью-Мексико и Национальной лаборатории в Лос-Аламосе представили новый вычислительный подход для решения одной из самых сложных задач статистической физики — расчёта конфигурационных интегралов. Их система, названная THOR (Tensors for High-dimensional Object
Читать дальше →
Новое исследование показало, что новые виды планктона появились менее чем через 2000 лет после удара астероида Чиксулуб, который привел к массовому вымиранию динозавров 66 миллионов лет назад. Это говорит о невероятно быстром восстановлении жизни.Ранее ученые считали, что первые новые виды появились
Читать дальше →
Исследователи из Нью-Йоркского университета в Абу-Даби (NYUAD) обнаружили новые улики, указывающие на то, что вода когда-то перемещалась под поверхностью Марса. Полученные данные свидетельствуют, что Красная планета могла оставаться пригодной для поддержания жизни гораздо дольше, чем считали учёные
Читать дальше →
Крупное исследование, проведённое учёными из Mass General Brigham, показало, что приём высоких доз витамина D3 не снижает тяжесть течения COVID-19. Однако был обнаружен потенциальный сигнал о том, что добавка может уменьшать риск развития постковидного синдрома (long COVID). Результаты опубликованы
Читать дальше →
Резкий рост цен на рис во время Азиатского финансового кризиса конца 1990-х годов нанес долговременный ущерб здоровью индонезийских детей, увеличив риск задержки роста и последующего ожирения. Исследование показывает, как экономические потрясения могут незаметно подрывать детское питание, особенно в
Читать дальше →
В регионах с ограниченными запасами пресной воды фермеры иногда используют для полива очищенные сточные воды. Хотя эта практика помогает экономить водные ресурсы, она вызывает обеспокоенность у регуляторов и потребителей, поскольку в такой воде могут содержаться следовые количества различных
Читать дальше →
Новое исследование, опубликованное в Journal of the Endocrine Society, показало, что воздействие никотина на отцов может влиять на метаболизм их потомства. Учёные из Калифорнийского университета в Санта-Круз провели эксперимент на мышах, в ходе которого самцы получали никотин с питьевой водой.Их
Читать дальше →
Исследователи из Houston Methodist обнаружили, что белок, связанный с нейродегенеративными заболеваниями, такими как деменция и боковой амиотрофический склероз (БАС), также помогает контролировать критически важный процесс репарации ДНК. Эта система, известная как репарация ошибочно спаренных
Читать дальше →
Учёные обнаружили новые ДНК-связывающие белки в экстремальных условиях — вулканических озёрах и глубоководных гидротермальных источниках. Один из них способен ускорить и повысить чувствительность диагностических тестов для выявления вирусов и других патогенов.Международная группа исследователей под
Читать дальше →
Исследователи из Автономного университета Барселоны (UAB) под руководством Давида Ревертера определили молекулярный механизм, регулирующий деление бактериальных клеток. Открытие, опубликованное в Nature Communications, показывает, как белок MraZ связывается с кластером генов dcw, чтобы
Читать дальше →
Марс выглядит иначе, чем миллиарды лет назад. Учёные считают, что когда-то на планете была вода, более плотная атмосфера и тёплый климат. Сейчас это холодный и сухой мир с тонким слоем воздуха. Основной причиной этой трансформации считается солнечный ветер — поток заряженных частиц от Солнца,
Читать дальше →
Грунтовые воды, высыхавшие миллиарды лет назад, оставили после себя минеральные отложения, сформировавшие эти бугристые узелки. Марсоход NASA Curiosity сфотографировал эти образования размером с горошину 21 августа 2025 года. Авторы и права: NASA/JPL-Caltech/MSSS.Марсоход NASA Curiosity уже около
Читать дальше →
