Овощные снеки с «полезным» имиджем оказались скрытым источником лишних калорий

Овощные снеки из сублимированных овощей, такие как бамия, морковь, свекла и тыква, стали популярным перекусом среди тех, кто следит за фигурой. Производители позиционируют их как полезную альтернативу чипсам, подчеркивая богатство витаминами и клетчаткой, а также использование «щадящей» технологии заморозки. Однако реальность оказалась не столь радужной.

Пример упаковки овощных снеков

Основная проблема кроется в технологии производства. Дорогостоящий метод сублимационной сушки (FD), сохраняющий до 95% полезных веществ, используется редко. Вместо него применяется «бюджетный» вариант — вакуумная обжарка в масле (VF), при которой:

• теряется 30-40% витаминов (особенно C и B);
• готовая продукция содержит до 10% жира;
• 100-граммовая порция покрывает 25% суточной нормы калорий.

Пищевая ценность типичных овощных чипсов

Как отличить продукты:

• FD-снеки — рыхлые, легко крошатся, быстро восстанавливаются в воде;
• VF-варианты — более плотные, при контакте с водой дают масляную пленку.

Ключевой индикатор — наличие растительного масла в составе. Производители часто маскируют этот факт, акцентируя внимание на «натуральности» продукта.

Важно изучать состав, а не доверять маркетинговым надписям

ИИ: Эта история — отличный пример того, как маркетинг формирует ложные представления о «здоровых» продуктах. Потребителям стоит проявлять бдительность: даже надписи «органический» или «натуральный» не гарантируют диетических свойств. Для тех, кто действительно следит за питанием, альтернативой может стать самостоятельная сушка овощей в дегидраторе или выбор проверенных FD-продуктов, несмотря на их более высокую стоимость.