Виноград признали суперфудом: более 1600 полезных соединений для мозга, сердца и кишечника

Богатые полифенолами и подтверждённые наукой, виноград переосмысливается как настоящий суперфуд с комплексной пользой для организма, включая генетические преимущества. Автор фото: Shutterstock

Новая статья в рецензируемом Journal of Agriculture and Food Chemistry исследует концепцию «суперфудов» и доказывает, что свежий виноград заслуживает видное место в этой категории. Автор — ведущий исследователь ресвератрола и рака Джон М. Пеццуто, доктор философии, декан Колледжа фармации и медицинских наук Университета Западной Новой Англии.

Как отмечается в статье, термин «суперфуд» не имеет официального определения. Обычно к ним относят продукты средиземноморской диеты, богатые полезными растительными соединениями. Пеццуто подробно анализирует тему и приводит научные аргументы в пользу винограда, который часто остаётся в тени ягод.

Виноград содержит более 1600 природных соединений, включая антиоксиданты и полифенолы: флавоноиды, антоцианидины, катехины, фенольные кислоты, ресвератрол и другие. Именно их комплексное действие, а не отдельные компоненты, обеспечивает биологический эффект.

«Доктор Пеццуто показывает, что с научной точки зрения виноград действительно является суперфудом», — заявил Иэн ЛеМэй, президент Калифорнийской комиссии по столовому винограду.

Более 60 исследований подтверждают пользу винограда для:

• сердечно-сосудистой системы (здоровое кровообращение, уровень холестерина);
• мозга (поддержка когнитивных функций);
• кожи (защита от УФ-излучения);
• кишечника (улучшение микрофлоры);
• зрения (увеличение плотности макулярного пигмента).

В сфере нутригеномики (влияние пищи на экспрессию генов) виноград демонстрирует положительное воздействие на генетическом уровне, что, по мнению Пеццуто, и объясняет его пользу.

Интересный факт

Ресвератрол — одно из ключевых соединений в винограде — также содержится в красном вине и изучается как потенциальное средство для продления жизни. Однако учёные подчёркивают, что цельный виноград полезнее из-за синергии всех компонентов.

Источник: sciencedaily.com