Ученые выяснили, как кофе влияет на мозг и кишечник: ключевую роль играют микробы

Исследователи из APC Microbiome Ireland (Университетский колледж Корка) впервые детально изучили, как кофе взаимодействует с осью «кишечник-мозг» — коммуникационной сетью, связывающей пищеварительную систему и головной мозг. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Communications.

В ходе эксперимента ученые сравнили 31 любителя кофе (3-5 чашек в день) с 31 человеком, не пьющим кофе. Участники прошли психологические тесты, вели дневники питания и сдавали биологические образцы. На первом этапе кофеманы на две недели полностью отказались от напитка, что привело к заметным изменениям в метаболитах, производимых кишечными микробами. Затем кофе (как с кофеином, так и без) был постепенно возвращен в рацион.

Обе группы — пившие как обычный, так и декафеинизированный кофе — сообщили об улучшении настроения, снижении уровня стресса, депрессии и импульсивности. Это указывает на то, что кофе способен улучшать эмоциональное состояние даже без кофеина.

У любителей кофе были обнаружены повышенные уровни бактерий Eggertella sp и Cryptobacterium curtum, которые участвуют в выработке кислот и синтезе желчных кислот, помогая защищать организм от вредных бактерий. Также наблюдался рост Firmicutes, ранее связываемых с положительными эмоциями у женщин.

Неожиданным стало то, что улучшение обучаемости и памяти наблюдалось только у участников, пивших кофе без кофеина. Это говорит о том, что за когнитивные преимущества могут отвечать другие соединения, например, полифенолы. В то же время кофеин показал свои уникальные плюсы: только он снижал тревожность и улучшал внимание и бдительность, а также был связан с меньшим риском воспаления.

«Кофе — это не просто кофеин, это сложный диетический фактор, который взаимодействует с нашими кишечными микробами, метаболизмом и даже эмоциональным благополучием, — заявил профессор Джон Крайан, ведущий автор исследования. — Наши результаты показывают, что кофе, как с кофеином, так и без него, может влиять на здоровье различными, но взаимодополняющими способами».