Почти половина американцев не знает о связи переработанного мяса с раком кишечника

Март — месяц осведомлённости о колоректальном раке в США, и новый опрос, проведённый Комитетом врачей за ответственную медицину и Morning Consult, выявил серьёзный пробел в знаниях. Почти половина американцев не осознаёт, что употребление переработанного мяса связано с более высоким риском развития колоректального рака.

Опрос, проведённый среди 2202 взрослых жителей США с 9 по 11 февраля 2026 года, также показал, что осведомлённость может быстро изменить мнение. Узнав о связи, около двух третей респондентов заявили, что поддержат размещение предупреждающих этикеток на продуктах из переработанного мяса, указывающих на риск рака.

«Учитывая, что колоректальный рак теперь является основной причиной смерти от рака среди взрослых до 50 лет, тревожно, что так много людей всё ещё не знают о сильной связи между употреблением переработанного мяса и риском развития этого заболевания», — сказал доктор медицины Джозеф Баррокас, специалист по внутренним болезням из Хантерсвилля, Северная Каролина.

Опрос также выявил, что только около одного из трёх взрослых вспомнил, что получал информацию от медицинского работника о связи переработанного мяса с раком кишечника. «Больше медицинских работников должны быть осведомлены о связи между диетой и колоректальным раком, — отметил доктор Баррокас, — и, помимо рекомендаций по скринингу, обсуждать с пациентами защитные преимущества диеты, богатой фруктами, овощами, зерновыми и бобовыми».

Научные данные указывают на несколько способов снизить риск:

• У людей, придерживающихся растительной диеты, риск развития колоректального рака на 22% ниже, чем у тех, кто питается всеядно.
• Поддержание здорового веса, ограничение алкоголя и физическая активность также связаны со снижением риска.
• Клетчатка помогает защититься от рака. Одно исследование показало, что у людей с самым высоким потреблением клетчатки риск развития полипов толстой кишки (предшественников рака) был на 72% ниже, чем у тех, кто потреблял её меньше всего.

«Исследования показывают, что на каждые 10 граммов клетчатки, которые мы съедаем ежедневно, мы можем снизить риск колоректального рака до 10%, — сказала специалист по питанию Анна Херби. — Простые способы получить её: съесть чуть больше чашки малины, 2 столовые ложки семян чиа или две трети чашки чёрной фасоли».

В марте программа Комитета врачей «Еда для жизни», разработанная врачами и диетологами, проводит онлайн- и офлайн-классы по всей территории США, чтобы помочь людям узнать, как диета может играть роль в профилактике рака.

Интересный факт: колоректальный рак — один из наиболее предотвратимых видов рака. По данным Всемирной организации здравоохранения, ещё в 2015 году переработанное мясо (бекон, сосиски, колбаса) было отнесено к группе канцерогенов 1-й категории, то есть к веществам с доказанной канцерогенностью для человека, наравне с табаком и асбестом.