Учёные усомнились в безопасности упаковки с маркировкой «без BPA»

Химические вещества, используемые в качестве замены бисфенола А (BPA) в пищевой упаковке, могут оказывать тревожное воздействие на клетки яичников человека, согласно исследованию учёных из Университета Макгилла.

Учёные обнаружили, что химические вещества, заменяющие BPA в пищевой упаковке, могут просачиваться в продукты и нарушать важные функции клеток яичников человека. Это открытие ставит под сомнение идею, что «без BPA» автоматически означает «безопаснее». Фото: Shutterstock

В новом исследовании учёные проанализировали несколько веществ, обычно содержащихся в ценниках, прикреплённых к упакованному мясу, рыбе, сыру и свежим продуктам. Их эксперименты выявили ранние признаки возможной токсичности, связанной с этими химикатами.

Результаты, опубликованные в журнале Toxicological Sciences, поднимают новые вопросы о том, действительно ли упаковка «без BPA» безопаснее, и обеспечивают ли существующие нормативы достаточную защиту для потребителей.

Замена BPA связана с изменениями в клетках

Исследование основано на работе 2023 года Стефана Баена, доцента кафедры пищевых наук и сельскохозяйственной химии Макгилла. Его более раннее исследование показало, что химические вещества, используемые при печати этикеток, включая бисфенол S (BPS) — распространённый заменитель BPA, — могут мигрировать через пищевую плёнку и попадать в еду. Чтобы лучше понять, что происходит после воздействия, Баен объединился с экспертами в области репродуктивной токсикологии.

Исследовательская группа подвергла лабораторно выращенные клетки яичников человека воздействию четырёх широко используемых альтернатив BPA: TGSA, D-8, PF-201 и BPS. Несколько из этих веществ, особенно TGSA и D-8, привели к накоплению жировых капель внутри клеток и изменили активность генов, участвующих в росте клеток и восстановлении ДНК.

«Это основные клеточные функции, — сказал соавтор исследования Бернар Робер, профессор Джеймса Макгилла на кафедрах фармакологии и терапии, а также акушерства и гинекологии. — Их нарушение не доказывает вред для человека, но даёт нам чёткий сигнал о том, что эти химические вещества требуют дальнейшего изучения».

Маркировка «без BPA» и пробелы в регулировании

Известно, что BPA нарушает гормональную активность и связан с проблемами фертильности, нарушениями развития и метаболическими расстройствами. Из-за этих рисков его запретили в детских бутылочках и ограничили в некоторых продуктах в Канаде.

Однако, как отмечают исследователи, многие химические вещества, введённые для замены BPA, не подлежат такому же уровню контроля, и их безопасность не проверяется регулярно.

«Маркировка «без BPA» невероятно вводит в заблуждение, — заявил Робер. — Обычно это означает, что один бисфенол заменили другим, а их существует более 200. Некоторые могут быть столь же вредными или даже хуже. Нам нужно тестировать эти соединения до их широкого внедрения, а не после».

С тех пор Министерство здравоохранения Канады добавило все четыре химических вещества, изученных в исследовании, в список соединений, требующих дальнейшего изучения.

Для потребителей, которые хотят снизить потенциальное воздействие, Робер советует удалять ценники и пищевую плёнку со свежих продуктов перед их хранением. Он также предлагает выбирать товары с верхних рядов стеллажей в магазинах, поскольку давление от уложенных ниже продуктов может увеличить перенос химических веществ в пищу.