Ученые раскрыли неожиданные полезные свойства арбуза

Любители арбуза могут получать больше пользы для здоровья, чем они думают. Исследования связывают употребление арбуза с более здоровым питанием, улучшенным потреблением питательных веществ и потенциальной пользой для работы сердца и сосудов. Credit: Shutterstock

Арбуз давно считается любимым летним лакомством, но исследования показывают, что этот освежающий фрукт может приносить пользу, далеко выходящую за рамки простого утоления жажды. Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Nutrients, люди, регулярно употребляющие арбуз, как правило, имеют более здоровый рацион в целом, а также могут поддерживать лучшую работу сердца и кровеносных сосудов.

Ученые отмечают, что арбуз содержит впечатляющий набор питательных веществ, антиоксидантов и природных соединений, связанных с сердечно-сосудистым и метаболическим здоровьем. Высокое содержание воды и низкая калорийность также делают его простым способом добавить больше фруктов в свой рацион.

Арбуз связан с улучшением качества рациона

В одном исследовании были проанализированы данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES) для сравнения рациона любителей арбуза и тех, кто его не употребляет, по всей территории США. Анализ показал, что как дети, так и взрослые, употребляющие арбуз, в целом имели более качественный рацион.

Согласно результатам, потребители арбуза получали больше пищевых волокон, магния, калия, витамина С, витамина А, ликопина и других каротиноидов. При этом они потребляли меньше добавленного сахара и насыщенных жиров. Исследование было первоначально опубликовано в журнале Nutrients в 2022 году.

Такое сочетание примечательно, поскольку многие американцы по-прежнему с трудом достигают рекомендуемых норм потребления фруктов. Рекомендации по питанию для американцев (DGA) советуют употреблять от 1,5 до 2,5 чашек фруктов ежедневно, однако большинство взрослых и детей потребляют лишь около половины этого количества.

Соединения в арбузе могут поддерживать здоровье сердца

Отдельное клиническое исследование, проведенное Университетом штата Луизиана, изучало, может ли арбузный сок помочь защитить функцию кровеносных сосудов в периоды повышенного уровня сахара в крови. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании приняли участие 18 здоровых молодых людей, которые в течение двух недель ежедневно употребляли арбузный сок.

Исследователи сосредоточились на двух природных соединениях арбуза — L-цитруллине и L-аргинине, которые участвуют в выработке оксида азота. Оксид азота помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться, что является важной частью здорового кровообращения и сердечно-сосудистой функции.

Исследование показало, что добавление арбузного сока помогало поддерживать сосудистую функцию во время гипергликемии и влияло на вариабельность сердечного ритма.

«Мы признаем, что, хотя размер выборки был небольшим (18 здоровых молодых мужчин и женщин) и необходимы дополнительные исследования, это исследование дополняет существующую базу доказательств, поддерживающих регулярное употребление арбуза для кардиометаболического здоровья. Помимо L-цитруллина и L-аргинина, арбуз является богатым источником антиоксидантов, витамина С и ликопина — все они помогают снизить окислительный стресс и играют роль в профилактике сердечных заболеваний», — заявил доктор Джек Лоссо, профессор Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана.

Последующие исследования продолжают изучать пользу

С момента публикации этих исследований дополнительные обзоры и мета-анализы продолжали изучать роль арбуза в сосудистом и метаболическом здоровье. Исследователи сообщили, что употребление арбуза и добавок с L-цитруллином может улучшить показатели, связанные с гибкостью кровеносных сосудов и кровообращением, включая скорость пульсовой волны и функцию эндотелия.

Ученые особенно заинтересованы в арбузе, потому что он является одним из самых богатых природных источников L-цитруллина. Недавние обзоры подчеркнули потенциальную роль фрукта в поддержке выработки оксида азота, здорового кровотока и сердечно-сосудистой функции, хотя эксперты подчеркивают, что все еще необходимы более масштабные долгосрочные исследования.

Арбуз также богат ликопином, мощным антиоксидантом, связанным со снижением окислительного стресса и потенциальной пользой для здоровья сердца. Красные сорта арбуза, как правило, содержат особенно высокий уровень ликопина.

Увлажняющий низкокалорийный фрукт

Помимо научного ажиотажа, арбуз остается питательным фруктом, который легко употреблять круглый год. Порция в 2 чашки содержит всего 80 калорий и обеспечивает 25% суточной нормы витамина С, а также 8% суточной нормы витамина B6. Фрукт также примерно на 92% состоит из воды, что делает его увлажняющим вариантом в жаркую погоду или после тренировки.

Будь то на летнем барбекю, в смузи или в салатах, арбуз предлагает простой способ увеличить потребление фруктов, добавляя в рацион витамины, антиоксиданты и гидратацию.

Источники:

Материалы предоставлены Wild Hive.

Kristin Fulgoni, Victor L. Fulgoni. Watermelon Intake Is Associated with Increased Nutrient Intake and Higher Diet Quality in Adults and Children, NHANES 2003–2018. Nutrients, 2022; 14 (22): 4883 DOI: 10.3390/nu14224883

Mônica Volino-Souza, Gustavo Vieira de Oliveira, Carlos Adam Conte-Junior, Arturo Figueroa, Thiago Silveira Alvares. Current Evidence of Watermelon (Citrullus lanatus) Ingestion on Vascular Health: A Food Science and Technology Perspective. Nutrients, 2022; 14 (14): 2913 DOI: 10.3390/nu14142913

Diego dos Santos Baião, Davi V. T. da Silva, Vania M. F. Paschoalin. Watermelon Nutritional Composition with a Focus on L-Citrulline and Its Cardioprotective Health Effects—A Narrative Review. Nutrients, 2025; 17 (20): 3221 DOI: 10.3390/nu17203221