Ученые предупреждают: популярный подсластитель может незаметно менять ваш метаболизм

Новое исследование предполагает, что фруктоза может играть гораздо более важную роль в развитии ожирения и метаболических заболеваний, чем считалось ранее. Фото: Shutterstock

Растущее количество исследований указывает на то, что фруктоза — это не просто источник лишних калорий. Новый отчет, опубликованный в журнале Nature Metabolism, подчеркивает уникальную роль этого сахара в развитии метаболических заболеваний и предполагает, что его влияние на организм может быть более вредным, чем считалось ранее.

Исследователи изучили данные о широко используемых подсластителях, таких как столовый сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Хотя оба содержат глюкозу и фруктозу, ученые утверждают, что фруктоза ведет себя в организме иначе и может играть более непосредственную роль в развитии ожирения и связанных с ним проблем со здоровьем.

«Фруктоза — это не просто еще одна калория, — заявил Ричард Джонсон, доктор медицинских наук, профессор Университета Колорадо Аншутц и ведущий автор исследования. — Она действует как метаболический сигнал, который способствует выработке и накоплению жира способами, принципиально отличающимися от глюкозы».

Как фруктоза влияет на метаболизм

Согласно отчету, фруктоза перерабатывается через метаболические пути, которые обходят некоторые нормальные регуляторные механизмы организма. Этот процесс может усиливать выработку жира, снижать уровень клеточной энергии (АТФ) и генерировать соединения, связанные с метаболической дисфункцией.

Со временем эти биологические изменения могут повысить риск развития метаболического синдрома — группы состояний, связанных с ожирением, инсулинорезистентностью и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследователи также отмечают, что воздействие фруктозы не ограничивается только едой и напитками. Организм способен производить фруктозу внутренне из глюкозы, что говорит о том, что ее вклад в развитие заболеваний может быть более широким и сложным, чем когда-то полагали ученые.

Опасения по поводу растущего потребления сахара

Эти выводы появляются в то время, когда показатели ожирения и диабета продолжают расти во всем мире. Хотя потребление сладких напитков в некоторых странах снизилось, потребление «свободных сахаров» во многих частях мира остается выше рекомендованного уровня и продолжает увеличиваться в других регионах.

Исследователи предполагают, что когда-то фруктоза могла давать эволюционное преимущество. Помогая организму эффективно запасать энергию, она могла способствовать выживанию в периоды голода или нехватки пищи. Однако в современных условиях, когда калорийная пища постоянно доступна, те же биологические механизмы могут теперь способствовать развитию хронических заболеваний.

«Этот обзор подчеркивает ключевую роль фруктозы в метаболическом здоровье, — сказал Джонсон. — Понимание ее уникальных биологических эффектов имеет решающее значение для разработки более эффективных стратегий профилактики и лечения метаболических заболеваний».

Источники:

Материалы предоставлены Университетом Колорадо Аншутц.

Richard J. Johnson, Miguel A. Lanaspa, Dean R. Tolan, Marcus D. Goncalves, Samir Softic, Kimber L. Stanhope, Laura G. Sánchez-Lozada, Mark A. Herman, Joshua D. Rabinowitz. Fructose: metabolic signal and modern hazard. Nature Metabolism, 2026; DOI: 10.1038/s42255-026-01506-y