Неожиданные последствия голодания раскрыты исследователями из ЕС
Долгое время этот вопрос исследуют, но до сих пор неясно, как голодание влияет на здоровье человека. Также нет понимания того, что происходит в организме на молекулярном уровне. Учёные провели очередной эксперимент: опробовали метод голодания на группе добровольцев. Результаты эксперимента удивили.
Почему люди голодают
Когда-то наши предки подолгу жили без еды. Способность делать запасы и рационально использовать питательные вещества — результат эволюции. Сейчас голодная смерть нам не грозит. Но в наши дни некоторые люди добровольно отказываются от пищи.
Существует много различных видов голодания — от кратких однодневных постов до длительных периодов отказа от пищи. В середине прошлого века было изобретено интервальное голодание, когда человек воздерживается от еды в течение 12-18 часов подряд.
Отказ от приёма пищи в целях оздоровления в последнее время стал очень популярным. Этот метод не требует ни денежных затрат, ни наблюдения со стороны врача. По утверждению Бенджамина Хорна из Медицинской школы Стэнфордского университета, краткосрочное голодание, как правило, безопасно, в том числе при некоторых хронических заболеваниях.
Обычно это практикуется с целью похудения. При недостаточном питании организм начинает использовать внутренние источники энергии. Сначала он сжигает глюкозу, потом — жиры, которые накоплены в различных органах и тканях, а также расщепляет мышечные волокна. В результате масса тела уменьшается.
Есть мнение, что это положительно влияет на сердце и обмен веществ. В частности, снижается инсулинорезистентность, уровень глюкозы и холестерина в крови, артериальное давление. Есть данные, что голодание улучшает мыслительные процессы и настроение, а также помогает уменьшить воспаление и хроническую боль. Но эти утверждения требуют проверки.
Биомаркеры голода
В настоящее время появилась возможность проводить комплексный анализ крови по тысяче показателей, чтобы понять, как организм реагирует на различные воздействия. Этим воспользовались исследователи из ЕС. Они выбрали 12 здоровых добровольцев и в течение недели не давали им ничего, кроме воды.
У них брали кровь на анализ и исследовали концентрацию трёх тысяч различных белков. У 1044 молекул были обнаружены отклонения. Причём через три дня после голодовки 66 индикаторов всё ещё не вернулись к норме.
Исследователи выделили белки, которые способствуют похудению. На третий-четвёртый день голодания происходит важный процесс: организм начинает получать энергию из жиров вместо глюкозы. В среднем добровольцы потеряли около 5,7 кг за время эксперимента. Сокращение мышечной массы прекратилось через три дня после завершения испытания.
"Мы в первый раз увидели, что происходит на молекулярном уровне в организме при голодании", — комментирует проведенное исследование его директор Клаудия Лангенберг из Университета королевы Марии в Столице великобритании.
Исследователи хотят с помощью своей работы детально изучить голодание. Однако они осознают и недостатки эксперимента. В частности, стоит отметить небольшое число участников и отсутствие контрольной группы для сравнения. Все эти факторы могут оказать влияние на итоги и их интерпретацию.
Лучше правильно питаться, чем голодать
Мир переживает эпоху эпидемии расстройств пищевого поведения. В таких условиях здоровый подход к питанию может быть комплексным и без крайностей, к которым относится и голодание.
0 комментариев