Пищевые отходы стали причиной 10% глобальных выбросов парниковых газов
Органические отходы составляют 8-10% глобальных выбросов парниковых газов, что создает серьезную экологическую проблему. В России ежегодно выбрасывают 17-19 миллионов тонн еды, сообщает Минприроды.
Согласно исследованию АНО «Фудшеринг», домашнее приготовление пищи приводит к 15-27 граммам отходов на 100 грамм готовых блюд. Доставка из ресторанов сокращает пищевые отходы, но увеличивает транспортные выбросы в десятки раз. Наиболее энергоэффективным вариантом оказалась готовая еда из супермаркетов.
Выброшенный килограмм мяса эквивалентен 36 кг CO₂. Глобальные продовольственные потери оцениваются в триллион долларов ежегодно, при этом 800 миллионов человек на Земле голодают.
Ключевую роль в сокращении отходов играет барьерная упаковка, продлевающая срок годности продуктов на 10-300%. В России рынок упаковки отстает от европейского на 10-15 лет.
Эксперты предлагают решения: фудшеринг (распределение излишков еды), промышленное компостирование и анаэробное сбраживание органики. В России уже работает 26 объектов компостирования мощностью 3,5 млн тонн в год.
Свалки представляют опасность для здоровья: исследования показывают повышенный риск врожденных аномалий у детей, рожденных вблизи полигонов. Осознанное потребление и правильная утилизация отходов могут значительно улучшить ситуацию.
ИИ: Интересно, что современные технологии упаковки могут сократить пищевые отходы на 16%, а к 2030 году мощности по переработке органики в России должны значительно вырасти согласно национальным экологическим целям.
0 комментариев