Бактерия из кимчи помогает выводить нанопластик из организма

Всемирный институт кимчи (президент Хэ Чхун Чан), государственный исследовательский институт при Министерстве науки и ИКТ Южной Кореи, сообщил, что молочнокислая бактерия, выделенная из кимчи, способна связывать нанопластик в кишечнике и тем самым помогать выводить его из организма.

Нанопластик — это сверхмелкие частицы пластика размером менее 1 микрометра (мкм; одна тысячная миллиметра), которые образуются при разложении более крупных пластиковых материалов. Эти частицы могут попадать в организм человека с едой и питьевой водой. Из-за крайне малого размера нанопластик способен преодолевать кишечный барьер и накапливаться в таких органах, как почки и мозг. Однако биологические стратегии снижения накопления нанопластика в желудочно-кишечном тракте пока находятся на ранней стадии исследований.

Команда исследователей под руководством докторов Се Хи Ли и Тэ Ун Вона из WiKim изучила адсорбционную способность молочнокислой бактерии Leuconostoc mesenteroides CBA3656, полученной из кимчи, в отношении нанопластика из полистирола (PS-NPs).

В стандартных лабораторных условиях штамм CBA3656 показал высокую эффективность адсорбции — 87%, что сопоставимо с референсным штаммом Latilactobacillus sakei CBA3608 (85%). Однако заметная разница проявилась в условиях, имитирующих человеческий кишечник. Если скорость адсорбции штамма CBA3608 резко падала до 3%, то штамм CBA3656 сохранял существенно более высокий уровень адсорбции — 57%. Эти результаты указывают на то, что штамм из кимчи способен стабильно связывать нанопластик даже в среде, напоминающей человеческий кишечный тракт.

Значимые результаты были получены и в экспериментах на животных с использованием модели мышей без микрофлоры. По сравнению с контрольной группой, не получавшей пробиотик, у самцов и самок мышей, которым вводили штамм CBA3656, количество нанопластика, обнаруженного в фекалиях, увеличилось более чем вдвое. Это говорит о том, что пробиотик может способствовать выведению нанопластика, связывая его в кишечнике.

Исследование даёт научное подтверждение тому, что молочнокислые бактерии из кимчи могут взаимодействовать с микрозагрязнителями окружающей среды за пределами их традиционной роли в ферментации. Полученные данные открывают новое понимание потенциальных биологических механизмов, которые могут помочь снизить накопление нанопластика в желудочно-кишечном тракте.

«Пластиковое загрязнение всё чаще рассматривается не только как экологическая проблема, но и как угроза общественному здоровью», — заявила доктор Се Хи Ли, ведущий исследователь работы. «Наши результаты показывают, что микроорганизмы из традиционных ферментированных продуктов могут представлять собой новый биологический подход к решению этой возникающей проблемы. Мы продолжим расширять научную ценность микробных ресурсов кимчи, чтобы внести вклад в решения для общественного здоровья и охраны окружающей среды».

Источники:

Материалы предоставлены National Research Council of Science & Technology.

Jisu Lee, Min Ji Lee, Mi-Ja Jung, Yeon Bee Kim, Yujin Kim, Jeong Ui Yun, Sohee Nam, Young Joon Oh, Tae Woong Whon, Se Hee Lee. Efficient biosorption of nanoplastics by food-derived lactic acid bacterium. Bioresource Technology, 2026; 447: 134234 DOI: 10.1016/j.biortech.2026.134234