Пробиотик из кимчи может помочь вывести нанопластик из организма

Исследователи обнаружили, что пробиотик из кимчи может связываться с нанопластиком в кишечнике и помогать организму выводить его с отходами. Credit: Shutterstock

Ученые из Южной Кореи заявляют, что пробиотическая бактерия, содержащаяся в кимчи, может помочь организму избавиться от нанопластика, связываясь с частицами в кишечнике и способствуя их выведению с отходами.

Всемирный институт кимчи (президент: Хэ Чун Чан), государственный научно-исследовательский институт, финансируемый Министерством науки и информационно-коммуникационных технологий, объявил о результатах после изучения штамма молочнокислых бактерий, выделенного из кимчи.

Нанопластик — это чрезвычайно маленькие частицы пластика размером менее 1 микрометра (мкм; одной тысячной миллиметра). Они образуются при разложении более крупных пластиковых материалов со временем и могут попадать в организм с пищей и питьевой водой. Из-за крошечных размеров исследователи опасаются, что эти частицы могут проникать через кишечный барьер и накапливаться в органах, включая почки и мозг. Ученые все еще находятся на ранних стадиях поиска биологических способов уменьшить накопление нанопластика в пищеварительной системе.

Пробиотик из кимчи демонстрирует сильное связывание с нанопластиком

Исследовательская группа под руководством докторов Се Хи Ли и Тэ Ун Вона из WiKim сосредоточилась на бактерии, полученной из кимчи, под названием Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Ученые проверили, насколько эффективно этот штамм может прикрепляться к нанопластику из полистирола (PS-NP).

В стандартных лабораторных условиях штамм из кимчи достиг эффективности адсорбции 87%, почти сравнявшись с эталонным штаммом Latilactobacillus sakei CBA3608, который показал 85%.

Разница стала гораздо более заметной в условиях, имитирующих кишечник человека. Скорость адсорбции эталонного штамма резко упала до 3%, в то время как штамм CBA3656 сохранил гораздо более высокий уровень связывания — 57%. По словам исследователей, это говорит о том, что бактерия, полученная из кимчи, может продолжать прикрепляться к нанопластику даже в среде, похожей на пищеварительный тракт человека.

Исследование на мышах предполагает усиленное выведение нанопластика

Команда также протестировала пробиотик на безмикробных мышах. У самцов и самок мышей, получавших штамм CBA3656, количество нанопластика в фекалиях было более чем в два раза выше по сравнению с мышами, не получавшими пробиотик.

Исследователи говорят, что результаты указывают на то, что бактерия может помочь удалять нанопластик из организма, связываясь с частицами в кишечнике и способствуя их выведению.

Исследование дополняет растущее количество доказательств того, что микробы, содержащиеся в ферментированных продуктах, могут делать больше, чем просто поддерживать производство пищи и пищеварение. Ученые говорят, что эти микроорганизмы также могут взаимодействовать с загрязнителями окружающей среды внутри организма.

«Загрязнение пластиком все чаще признается не только экологической проблемой, но и проблемой общественного здравоохранения, — сказал доктор Се Хи Ли, ведущий исследователь. — Наши результаты показывают, что микроорганизмы, полученные из традиционных ферментированных продуктов, могут представлять новый биологический подход к решению этой возникающей проблемы. Мы продолжим расширять научную ценность микробных ресурсов кимчи, чтобы внести вклад в общественное здравоохранение и решение экологических проблем».

Результаты были опубликованы в журнале Bioresource Technology (импакт-фактор 9.0), который занимает первое место в рейтинге по сельскохозяйственной инженерии.

Источники:

Материалы предоставлены Национальным исследовательским советом по науке и технологиям.

Jisu Lee, Min Ji Lee, Mi-Ja Jung, Yeon Bee Kim, Yujin Kim, Jeong Ui Yun, Sohee Nam, Young Joon Oh, Tae Woong Whon, Se Hee Lee. Efficient biosorption of nanoplastics by food-derived lactic acid bacterium. Bioresource Technology, 2026; 447: 134234 DOI: 10.1016/j.biortech.2026.134234