Учёные обнаружили синергию специй, усиливающую противовоспалительный эффект в сотни раз

Исследователи из Токийского университета науки выяснили, что комбинации природных соединений из обычных продуктов, таких как перец чили, мята и эвкалипт, могут усиливать их противовоспалительное действие в сотни раз по сравнению с их раздельным применением. Это открытие объясняет, почему традиционные диеты и специи могут быть эффективны для здоровья.

Хроническое воспаление является фактором риска для многих серьёзных заболеваний, включая диабет 2 типа, болезни сердца и артрит. Многие растения содержат фитохимические вещества, влияющие на воспалительные процессы, но в лабораторных условиях для эффекта часто требуются дозы, недостижимые в обычном рационе.

Учёные под руководством профессора Гэн-итиро Аримуры исследовали, как сочетания ментола (мята), 1,8-цинеола (эвкалипт), капсаицина (перец чили) и β-эдесмола влияют на иммунные клетки-макрофаги. Оказалось, что совместное применение капсаицина с ментолом или цинеолом усиливает подавление воспалительных маркеров в сотни раз.

«Мы продемонстрировали, что этот синергетический эффект не является совпадением, а основан на новом механизме действия, возникающем в результате одновременной активации различных внутриклеточных сигнальных путей», — поясняет профессор Аримура.

Это открытие подтверждает, что польза растительной диеты может заключаться именно в комбинации веществ, а не в действии отдельных «супер-компонентов». Результаты работы, опубликованные в журнале Nutrients, открывают путь к созданию более эффективных функциональных продуктов питания, пищевых добавок или даже ароматизаторов с усиленным действием.

Интересный факт: Профессор Аримура, ведущий автор исследования, является признанным экспертом в области химической экологии растений и в 2023 году получил награду от Международного общества химической экологии.