Фруктоза может усиливать воспалительные реакции в организме

Фруктоза усиливает воспалительные рецепторы на иммунных клетках, делая их более чувствительными к бактериальным токсинам. Даже краткосрочное потребление может повысить риск инфекций, особенно для людей с метаболическими нарушениями. Credit: Shutterstock

Несмотря на значительный прогресс в медицине, инфекции, вызванные вирусами и бактериями, продолжают оставаться одной из основных причин смерти во всем мире. Это вызвало новый научный интерес к пониманию того, могут ли определенные питательные вещества влиять на защитную систему организма.

Команда под руководством Ины Бергхайм из Департамента диетологии Венского университета впервые показала, что моноциты — важные иммунные клетки, находящиеся в кровотоке, — более интенсивно реагируют на бактериальные токсины после потребления фруктозы, и эта реакция является вредной, а не защитной.

Исследователи обнаружили, что уровни рецепторов, распознающих бактериальные токсины, повышаются, делая организм более склонным к воспалению. Результаты были опубликованы в журнале Redox Biology.

Для изучения этого эффекта исследователи провели два рандомизированных исследования с участием здоровых взрослых людей. Они сравнили иммунный ответ после употребления напитков, подслащенных фруктозой, с реакцией после употребления напитков с глюкозой. Команда также исследовала изолированные моноциты и использовала тесты на клеточных культурах для более детального изучения основных биологических механизмов.

Фруктоза увеличивает рецепторы, чувствительные к токсинам, в иммунных клетках

Результаты показали, что потребление фруктозы, в отличие от глюкозы, приводит к более высоким концентрациям Toll-подобного рецептора 2 в моноцитах. Toll-подобный рецептор 2 играет ключевую роль в контроле реакции иммунной системы. Повышение этого рецептора было связано с большей чувствительностью к липотейхоевой кислоте — бактериальному токсину.

«Концентрация рецепторов для таких токсинов в организме увеличилась, что означает усиление воспалительной реакции», — объясняет руководитель исследования Ина Бергхайм из Венского университета.

Исследователи также сообщили о повышенном высвобождении провоспалительных медиаторов, включая интерлейкин-6, интерлейкин-1β и фактор некроза опухоли альфа.

«Эти выводы вносят важный вклад в понимание того, как отдельные компоненты пищи и в частности фруктоза могут влиять на иммунную систему», — говорит Бергхайм. — «Они указывают на то, что даже краткосрочное высокое потребление фруктозы у здоровых людей может влиять на иммунную систему и усиливать воспаление».

Более широкие последствия для здоровья при высоком потреблении фруктозы

По словам исследователей, в будущей работе следует изучить, как долгосрочное повышенное потребление фруктозы может повлиять на иммунную функцию и риск инфекций, особенно у людей, которые уже сталкиваются с проблемами со здоровьем, такими как сахарный диабет II типа или жировая болезнь печени, связанная с метаболической дисфункцией.

«Сахар, особенно фруктоза в сладких напитках и сладостях, давно подозревается в увеличении риска развития метаболических заболеваний — это необходимо исследовать», — говорит Бергхайм.

Источники:

sciencedaily.com

Материалы предоставлены Венским университетом.

Raphaela Staltner, Katja Csarmann, Amelie Geyer, Anika Nier, Anja Baumann, Ina Bergheim. Fructose intake enhances lipoteichoic acid-mediated immune response in monocytes of healthy humans. Redox Biology, 2025; 85: 103729 DOI: 10.1016/j.redox.2025.103729