Учёные оценили влияние продуктов питания на вымирание видов

Доктор Элисон Эйрес, научный сотрудник Кембриджского университета, использовала метрику LIFE для создания карт, показывающих изменения вероятности вымирания наземных видов в двух сценариях. В первом (сверху) все оставшиеся естественные среды обитания преобразуются в сельхозугодья, а во втором (снизу) все существующие сельхозугодья восстанавливаются до естественного состояния. Автор: University of Cambridge

Исследователи из Кембриджского университета разработали новый способ измерения влияния производства продуктов питания на выживание видов по всему миру.

Исследование показывает, что от 700 до 1100 видов позвоночных, вероятно, вымрут в следующие 100 лет, если глобальное землепользование для сельского хозяйства не изменится. Эта цифра не учитывает будущий рост населения и, вероятно, является значительным занижением.

Команда может рассчитать «влияние на килограмм» каждого продукта на биоразнообразие в год, учитывая продуктивность любого участка земли.

Некоторые из наших повседневных продуктов — такие как кофе, какао, чай и бананы — выращиваются в тропических регионах мира. Они оказывают гораздо большее влияние на вымирание видов, чем продукты из умеренных зон, поскольку тропические регионы очень богаты биоразнообразием.

Исследование показало, что употребление говядины и баранины оказывает наибольшее влияние на вымирание видов среди всех продуктов, хотя это значительно варьируется в зависимости от региона производства.

«Экологический след вымирания» продуктов питания Великобритании почти полностью обусловлен импортом. Например, говядина из Австралии и Новой Зеландии, которая теперь импортируется в Британию в больших объемах после Brexit, в 30-40 раз чаще приводит к вымиранию видов, чем говядина, произведенная в Великобритании и Ирландии.

Среди многих способов, которыми наш аппетит вредит биоразнообразию, изменение землепользования и разрушение среды обитания для сельского хозяйства являются наиболее разрушительными.

Отчет был опубликован в журнале Nature Food во вторник, 9 сентября.

Доктор Томас Болл, научный сотрудник Кембриджского университета и ведущий автор отчета, заявил:

«Каждый раз, когда кто-то что-то ест, это влияет на другие виды, с которыми мы делим планету. Выращивание скота для получения одного килограмма говядины требует огромного количества земли, что вытесняет много естественной среды обитания. В среднем это оказывает гораздо большее влияние на выживание видов, чем выращивание одного килограмма растительного белка, такого как бобы или чечевица».

Он добавил:

«Наше исследование показывает, что употребление бобов и чечевицы в 150 раз лучше для биоразнообразия, чем употребление мяса жвачных животных. Если бы все в Великобритании перешли на вегетарианскую диету за одну ночь, мы могли бы вдвое сократить наше воздействие на биоразнообразие».

Работа основана на метрике LIFE («Влияние изменения земного покрова на будущие вымирания»), разработанной Кембриджским университетом, которая количественно оценивает, как изменения в землепользовании, такие как обезлесение или восстановление среды обитания, могут повлиять на риск вымирания 30 875 видов наземных позвоночных во всем мире.

Руководство для политических решений

За последние шесть десятилетий почти треть глобальной поверхности суши была преобразована для сельского хозяйства. Остановка вымирания видов, возникающего в результате этого, является ключевой проблемой политики.

Работа Болла с доктором Джонатаном Грином из Стокгольмского института окружающей среды привела к тому, что метрика LIFE стала частью инструментария правительства Великобритании для измерения глобального воздействия потребления сельскохозяйственной продукции на окружающую среду.

Болл предупредил:

«Когда речь идет о решениях по производству продуктов питания, недостаточно сосредоточиться на одной стране изолированно. У нас есть сельскохозяйственная политика Великобритании, которая стимулирует фермеров выделять больше земли для природы и сокращать производство продуктов питания. Но если это означает, что мы восполняем нехватку, полагаясь на импорт из более биоразнообразных мест, в долгосрочной перспективе это может нанести гораздо больший ущерб видам на нашей планете».

Больше информации: Thomas S. Ball et al, Food impacts on species extinction risks can vary by three orders of magnitude, Nature Food (2025). DOI: 10.1038/s43016-025-01224-w