Популярный заменитель сахара связан с повреждением клеток мозга и риском инсульта

Даже небольшие количества эритрита могут вызывать вредные изменения в кровеносных сосудах мозга, потенциально увеличивая риск инсульта. Фото: Shutterstock

От низкоуглеводного мороженого до кето-протеиновых батончиков и «бессахарных» газировок — подсластитель эритрит, появившийся десятилетия назад, сейчас встречается повсюду.

Однако новое исследование Университета Колорадо в Боулдере показывает, что этот популярный заменитель сахара и пищевая добавка имеют серьезные побочные эффекты, воздействуя на клетки мозга различными способами, которые могут повысить риск инсульта.

Исследование было опубликовано в «Journal of Applied Physiology».

«Наша работа дополняет доказательства того, что непитательные подсластители, которые обычно считаются безопасными, могут иметь негативные последствия для здоровья», — сказал старший автор исследования Кристофер ДеСоуза, профессор интегративной физиологии и директор лаборатории сосудистой биологии.

Эритрит, впервые одобренный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в 2001 году, является сахарным спиртом, часто производимым из ферментированной кукурузы. Он содержится в сотнях продуктов, почти не содержит калорий, примерно на 80% слаще обычного сахара и практически не влияет на уровень инсулина, что делает его популярным среди тех, кто пытается похудеть, контролировать уровень сахара в крови или избегать углеводов.

Однако последние исследования начали раскрывать его риски.

Одно из недавних исследований с участием 4000 человек в США и Европе показало, что у мужчин и женщин с повышенным уровнем эритрита в крови значительно чаще случались сердечные приступы или инсульты в течение следующих трех лет.

ДеСоуза и ведущий автор исследования Оберн Берри, аспирант его лаборатории, решили выяснить, что может быть причиной этого повышенного риска.

Исследователи обработали человеческие клетки, выстилающие кровеносные сосуды мозга, количеством эритрита, эквивалентным содержащемуся в одной порции бессахарного напитка, в течение трех часов.

Они обнаружили, что обработанные клетки изменились несколькими способами: они вырабатывали значительно меньше оксида азота — молекулы, которая расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, и больше эндотелина-1 — белка, сужающего сосуды. Кроме того, при воздействии тромбина — соединения, способствующего образованию тромбов, — выработка естественного антикоагулянта t-PA клетками «значительно снижалась». Обработанные эритритом клетки также производили больше активных форм кислорода (АФК), или «свободных радикалов» — побочных продуктов метаболизма, которые могут повреждать клетки и вызывать воспаление тканей.

«В целом, если ваши сосуды сужены, а способность разрушать тромбы снижена, риск инсульта возрастает, — пояснил Берри. — Наше исследование не только подтверждает это, но и показывает, как именно эритрит может увеличить риск инсульта».

ДеСоуза отмечает, что в их исследовании использовалось лишь количество подсластителя, эквивалентное одной порции. Для тех, кто употребляет несколько порций в день, последствия, вероятно, могут быть серьезнее.

Авторы предупреждают, что их исследование проводилось в лабораторных условиях на клетках, и необходимы более масштабные исследования с участием людей.

Тем не менее, ДеСоуза советует потребителям внимательно читать этикетки, обращая внимание на наличие эритрита или «сахарного спирта» в составе.

«Учитывая эпидемиологическое исследование, вдохновившее нашу работу, а также наши клеточные результаты, мы считаем, что людям стоит контролировать потребление непитательных подсластителей, таких как этот», — заключил он.

Источники:

Материалы предоставлены Университетом Колорадо в Боулдере. Примечание: содержание может быть отредактировано для стиля и объема.