Исследование: 4 из 5 продуктов для малышей являются ультра-обработанными и не соответствуют нормам ВОЗ

Аудит почти 2800 продуктов для малышей показал, что 81% из них являются ультра-обработанными, а почти половина не соответствует хотя бы одному стандарту питательных веществ ВОЗ. Источник: Shutterstock

Обзор продуктов для малышей, доступных в 21 продуктовом магазине Техаса, показал, что на полках доминируют ультра-обработанные товары. Четыре из каждых пяти позиций попали в эту категорию, а 49% не соответствовали хотя бы одному из критериев питательных веществ, установленных Моделью профиля питания и продвижения (NPPM) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для коммерческих продуктов, предназначенных для детей в возрасте 6-36 месяцев.

Результаты были получены в то время, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рассматривает обновленные правила, касающиеся информации о пищевой ценности на лицевой стороне упаковки, заявлений о полезности продуктов и маркетинга продуктов, ориентированного на детей. В отличие от некоторых стран, в США не требуется размещать предупреждающие надписи на продуктах с высоким содержанием сахара, натрия или калорий.

«Многие родители могут полагать, что продукты, продаваемые в отделах детского питания в их продуктовых магазинах, должны соответствовать определенным стандартам питательных веществ. Наши результаты подчеркивают, что половина продуктов для малышей, доступных в местных магазинах, этим стандартам не соответствует», — сказала Эрин А. Хадсон, научный сотрудник по политике ASN и кандидат наук в Техасском университете в Остине. «В результате родители должны быть бдительными при проверке этикеток и состава, чтобы определить содержание питательных веществ и степень обработки продуктов для своих малышей».

Хадсон представила исследование на конференции NUTRITION 2026, ежегодном флагманском мероприятии Американского общества питания, проходившем с 25 по 28 июля в Нэшнл-Харбор, штат Мэриленд. Она провела исследование совместно с Мариссой Бургермастер, доктором наук, доцентом Техасского университета в Остине.

Ранний выбор продуктов может формировать долгосрочные привычки

То, что дети едят в раннем возрасте, может влиять на их вкусовые предпочтения и модели питания в дальнейшем, с потенциальными последствиями для долгосрочного здоровья. Чрезмерное потребление сахара вызывает особую озабоченность, поскольку его вредное воздействие на маленьких детей уже хорошо изучено.

Анализ показал, что ультра-обработанные продукты для малышей с гораздо большей вероятностью содержали большое количество сахара по сравнению с продуктами, прошедшими меньшую обработку.

Для проведения исследования ученые сфотографировали отделы детского питания в 21 продуктовом магазине в Остине, штат Техас. Затем они оценили информацию о пищевой ценности продуктов, предназначенных для детей в возрасте от 6 до 36 месяцев. Исследователи не включали в анализ детские смеси, напитки или пюре, обычно предлагаемые в качестве первого прикорма.

Большинство продуктов были ультра-обработанными

Всего команда оценила 2783 продукта. Используя систему классификации Nova, исследователи отнесли 81% из них к категории ультра-обработанных.

Анализ питательных веществ также выявил несколько проблемных областей. 17% продуктов не соответствовали рекомендованному ВОЗ содержанию сахара, 25% превышали рекомендуемый уровень натрия, 11% не дотягивали до стандарта по содержанию жира, а 12% не соответствовали рекомендации по энергетической плотности.

Среди продуктов, нарушающих рекомендации, были фруктовые пакетики-пюре (с высоким содержанием сахара), овсяные батончики (с высоким содержанием сахара и калорий), макароны с сыром (с высоким содержанием натрия и жира), индюшачьи палочки (с высоким содержанием натрия и жира), сырные шарики (с высоким содержанием калорий) и арахисовое масло в шариках (с высоким содержанием натрия, жира и калорий).

Не все жиры и калории одинаковы

Более ранние исследования связывали ультра-обработанные продукты с негативными последствиями для здоровья, даже с учетом их базового профиля питательных веществ. Однако ученые до сих пор не знают, какие именно особенности этих продуктов могут быть причиной таких связей.

Исследователи также подчеркнули, что более высокое содержание жира или калорий не всегда указывает на более низкое качество питания. Некоторые менее обработанные продукты содержат больше жира и калорий, поскольку включают богатые питательными веществами цельные ингредиенты, такие как арахис или говядина.

Однако ультра-обработанные продукты для малышей с большей вероятностью содержали большое количество сахара, не предлагая сопоставимой питательной ценности. По мнению исследователей, эта разница подтверждает рекомендации ограничивать потребление ультра-обработанных продуктов малышами.

«В эти критические ранние годы развития большинство родителей стараются кормить своих детей здоровой пищей, но им может быть трудно это делать из-за ассортимента продуктов для малышей, доступных в их продуктовых магазинах», — сказала Хадсон. «Предупреждающие надписи на продуктах, превышающих пороговые значения питательных веществ, могли бы помочь родителям ориентироваться в среде детского питания и могли бы побудить производителей изменить рецептуру этих продуктов».

Исследователи призывают к более понятным этикеткам

В исследовании рассматривались только упакованные продукты, представленные на полках магазинов. В результате оно может не отражать полный ассортимент продуктов, которые родители в конечном итоге дают своим малышам дома.

Хадсон представила результаты в воскресенье, 26 июля, в ходе устной сессии «Ультра-обработанные продукты: методологические достижения» в конференц-центре Gaylord National Resort & Convention Center (тезисы).

Тезисы, представленные на NUTRITION 2026, были рассмотрены и отобраны комитетом экспертов. Однако они, как правило, не прошли тот же процесс рецензирования, который требуется для исследований, публикуемых в научных журналах. Поэтому полученные результаты следует рассматривать как предварительные до их публикации в рецензируемом издании.

Источники:

Материалы предоставлены Американским обществом питания.