Привычка досаливать еду: мужчины делают это чаще, но у женщин связь с питанием сложнее

Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Public Health, показало, что привычка досаливать пищу за столом широко распространена среди пожилых бразильцев, причем мужчины делают это чаще женщин. Ученые проанализировали данные опроса более 8300 бразильцев в возрасте 60 лет и старше, собранные в 2016-2017 годах.

Выяснилось, что 12,7% мужчин и 9,4% женщин регулярно добавляют соль в уже готовые блюда. Однако факторы, влияющие на эту привычку, существенно различаются в зависимости от пола. У мужчин она была связана лишь с двумя факторами: те, кто соблюдал диету для контроля давления, досаливали еду вдвое реже, а одинокие мужчины — на 62% чаще.

У женщин картина оказалась сложнее. Вероятность досаливания была на 68% выше у тех, кто не придерживался диеты от гипертонии. Женщины в городах и любительницы ультрапереработанных продуктов досаливали пищу в два раза чаще. При этом регулярное употребление фруктов снижало вероятность на 81%, а овощей — на 40%.

«Использование трав и натуральных приправ в качестве альтернативы соли или кулинарных приемов, таких как использование кислоты цитрусовых, может помочь сократить потребление соли, сохраняя вкус блюд, — отметила соавтор исследования доктор Дебора Сантос. — Практические стратегии, например, отказ от привычки ставить солонку на стол, также могут помочь уменьшить привычное потребление соли».

Исследователи подчеркивают, что работа не устанавливает причинно-следственные связи, а данные основаны на самоотчетах участников. Тем не менее, результаты указывают на необходимость персонализированных кампаний общественного здравоохранения, учитывающих гендерные и образ жизни различия.