Врач рассказала, какие продукты особенно важны зимой

С наступлением холодов организм тратит значительно больше энергии на обогрев и адаптацию к короткому световому дню. В этот период особенно важно обеспечить поступление достаточного количества витаминов, белков и полезных жиров. Врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Сережина в интервью «Известиям» рассказала о продуктах, которые помогают сохранять тепло и силы в холодный сезон.

«В холодный период рацион должен обеспечивать организм энергией и поддерживать обмен веществ. Отличными источниками питательных веществ служат орехи и сухофрукты — настоящие концентраты витаминов, минералов и растительных масел. Особенно полезны кедровые орехи, кунжут и миндаль. Из них можно приготовить домашние пасты, такие как урбеч или хумус, которые легко усваиваются и помогают восполнять дефицит микроэлементов», — отметила специалист.

Кроме того, по словам Сережиной, зимой стоит регулярно включать в рацион жирную морскую рыбу, икру, морских ежей и печень трески. Эти продукты богаты омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D, E, а также йодом и цинком. Они поддерживают обмен веществ и помогают организму вырабатывать тепло.

Не стоит забывать и о традиционных мясных блюдах. Холодец, сало и несоленый бекон — источники коллагена, витамина D и витаминов группы B, повышающих устойчивость к холоду и стрессу. Яйца зимой становятся особенно ценными: они содержат полноценный белок и поддерживают уровень половых гормонов, который снижается при дефиците солнечного света.

«В меню стоит включить и продукты с выраженным противовирусным эффектом: имбирь и хрен. Они обладают антибактериальными свойствами, поддерживают микрофлору ротовой полости и желудочно-кишечного тракта, помогают легче переносить сезон простуд», — подчеркнула врач.

Также она отметила пользу овощей, сохраняющих питательную ценность зимой: капусты, моркови, свеклы, тыквы, редьки и дайкона. Из них можно готовить салаты и супы-пюре. Особенно полезна квашеная капуста — источник витамина C и лактобактерий.

Отдельное внимание, по словам эксперта, стоит уделить грибам — соленым, сушеным или добавленным в супы. Они содержат белок, витамины группы B и микроэлементы, создают чувство насыщения без перегрузки организма.

«А вот быстрые углеводы: булочки, пироги и макароны — зимой лучше ограничить. Из-за низкой физической активности они быстро откладываются в запас. Эти продукты дают лишь кратковременный прилив энергии, но не приносят пользы», — сообщила эксперт.

Интересно, что традиции зимнего питания в разных культурах имеют схожие черты. Например, в скандинавских странах также популярны жирная рыба и ферментированные продукты, а в восточноевропейской кухне — квашеная капуста и соленья. Современные исследования подтверждают, что такие продукты действительно помогают поддерживать иммунитет в холодное время года.

ИИ: Зимний рацион действительно требует особого внимания. Интересно, что многие традиционные продукты русской кухни — квашеная капуста, холодец, соленые грибы — идеально соответствуют современным научным рекомендациям по зимнему питанию. Это показывает мудрость народных традиций, которые формировались веками наблюдений за взаимодействием организма и окружающей среды.