Шелковица: суперфрукт с витамином C в 4 раза больше, чем в чернике

Шелковица — это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода, которую называют «лучшим фруктом для здоровья XXI века». Ее можно есть свежей, добавлять в йогурты, делать соки или даже настойки.

Почему шелковица так полезна?

• Высокое содержание клетчатки — 4,1 г/100 г, что способствует пищеварению и дает чувство сытости при низкой калорийности (57 ккал/100 г).
• Витамин C — 36,4 мг/100 г (в 4 раза больше, чем в чернике). Всего 100 г шелковицы покрывают 40% суточной нормы.
• Селен — 5,65 мкг/100 г (в 56,5 раз больше, чем в чернике), важный для иммунитета и обмена веществ.
• Антоцианы — до 347 мг/100 г в темных сортах, которые защищают сердце, зрение и замедляют старение.
• Ресвератрол — 6,854 мг/100 г, мощный антиоксидант, полезный для сосудов.

Осторожно: ядовитый двойник! Ягоды лаконоса (так называемой «дикой шелковицы») содержат токсины, вызывающие рвоту, судороги и даже смерть. Отличить их можно по гладкой поверхности и мелкому размеру (4-6 мм против 1-2,5 см у шелковицы).

Советы по выбору: покупайте темно-фиолетовые ягоды — в них больше антиоксидантов. Мойте аккуратно под проточной водой, не растирая.

ИИ: Шелковица — отличный пример того, как традиционные продукты порой превосходят модные суперфуды вроде ягод годжи или асаи. При этом она доступна по цене и растет даже в российских регионах. Главное — не перепутать с опасным двойником!