У неандертальцев могли быть «семейные рецепты» разделки мяса

Неандертальцы, возможно, имели свои «семейные рецепты». Следы разделки на костях указывают, что разные группы следовали уникальным традициям приготовления пищи, несмотря на использование одинаковых инструментов и охоту на одних и тех же животных. Фото: Shutterstock

Новое исследование Еврейского университета в Иерусалиме показывает, что неандертальцы, жившие в двух соседних пещерах на севере Израиля, разделывали добычу заметно разными способами. Несмотря на одинаковые инструменты и охотничьи трофеи, группы из пещер Амуд и Кебара оставили на костях животных различные узоры следов разделки. Это позволяет предположить, что техника приготовления пищи могла быть культурно обусловленной и передаваться из поколения в поколение. Различия нельзя объяснить типом инструментов, навыками или доступными ресурсами — они могут отражать такие практики, как сушка или выдерживание мяса перед разделкой. Открытие проливает свет на социальную и культурную сложность сообществ неандертальцев.

Неандертальцы населяли пещеры Амуд и Кебара 50–60 тысяч лет назад, используя одинаковые каменные орудия и охотясь на одних и тех же животных. Однако, как выяснила команда под руководством Анаэль Жаллон из Института археологии (кураторы Ривка Рабинович и Эрелла Ховерс) совместно с коллегами из Музея естественной истории Лондона, Люсиль Крет и Сильвией Белло, анализ следов разделки на костях добычи показал, что две группы обрабатывали мясо по-разному. Эти различия не связаны с мастерством охотников, ресурсами или инструментами, а скорее указывают на культурные традиции, например, предварительную сушку мяса.

«Тонкие различия в узорах следов между Амудом и Кебара могут отражать локальные традиции обработки туш», — пояснила Анаэль Жаллон, аспирантка Еврейского университета и ведущий автор статьи в Frontiers in Environmental Archaeology. «Даже при схожих условиях жизни неандертальцы этих двух стоянок разработали разные стратегии разделки, вероятно, передававшиеся через социальное обучение».

Пещеры расположены всего в 70 км друг от друга. В обоих найдены захоронения, орудия, очаги и пищевые остатки. Обе группы использовали кремневые инструменты и охотились преимущественно на газелей и ланей. Однако в Кебара чаще добывали крупную дичь и разделывали её в пещере, а в Амуде 40% костей обожжены и фрагментированы — возможно, из-за готовки или последующих повреждений. В Кебара обожжённых костей всего 9%, они менее фрагментированы и, вероятно, подвергались термической обработке.

Учёные сравнили следы разделки на костях из обоих стоянок. Характер насечек (углы, профиль) оказался схожим из-за одинаковых инструментов, но в Амуде следы были плотнее и менее линейны. Эксперименты исключили влияние навыков или необходимости добывать больше мяса. Вероятно, неандертальцы в Амуде предварительно сушили или выдерживали мясо (как современные мясники), что усложняло обработку. Альтернативное объяснение — разная организация труда в группах.

«Фрагменты костей иногда слишком малы для полной интерпретации», — отметила Жаллон. «Будущие исследования, включая эксперименты, помогут реконструировать "рецепты" неандертальцев».

ИИ: Интересно, насколько осознанными были эти культурные различия. Если неандертальцы действительно передавали кулинарные традиции, это приближает их к современным людям в плане социальной сложности.

Источники: sciencedaily.com, материалы Еврейского университета в Иерусалиме. Исследование опубликовано в Frontiers in Environmental Archaeology (DOI: 10.3389/fearc.2025.1575572).