Неандертальцы из соседних пещер разделывали добычу по-разному: учёные предполагают местные кулинарные традиции

Рисунок и описание образца из пещеры Кебара. Автор: Анаэль Жаллон

Были ли у неандертальцев «семейные рецепты»? Новое исследование предполагает, что две группы неандертальцев, жившие в пещерах Амуд и Кебара на севере Израиля, разделывали добычу совершенно разными способами, несмотря на близкое соседство и использование схожих инструментов.

«Незначительные различия в узорах следов от разделки между Амудом и Кебарой могут отражать местные традиции обработки туш животных», — пояснила Анаэль Жаллон, кандидат наук Еврейского университета в Иерусалиме и ведущий автор статьи в журнале Frontiers in Environmental Archaeology.

Пещеры Амуд и Кебара расположены всего в 70 км друг от друга. Неандертальцы населяли обе пещеры в зимний период 50–60 тысяч лет назад, оставив после себя захоронения, каменные орудия, очаги и остатки пищи. Обе группы использовали одинаковые кремневые инструменты и охотились на одну и ту же добычу — в основном газелей и ланей. Однако различия в обработке мяса оказались существенными.

Следы разделки, изученные под электронным микроскопом. Автор: Анаэль Жаллон

Секреты, записанные в костях

В Амуде 40% костей животных обожжены и сильно фрагментированы, что может указывать на особые методы приготовления пищи. В Кебаре обожжено лишь 9% костей, но они лучше сохранились. Кроме того, неандертальцы из Кебары чаще охотились на крупную дичь и приносили её в пещеру для разделки, тогда как в Амуде обработка туш могла происходить на месте охоты.

Учёные сравнили следы разделки на костях из обоих мест. Характер порезов оказался разным: в Амуде они были более плотными и менее линейными. Это может говорить о разных подходах к обработке мяса — возможно, жители Амуда предварительно сушили мясо или давали ему «вызреть», как современные мясники.

«Эти два места дают нам уникальную возможность изучить, были ли техники разделки у неандертальцев стандартизированы», — объяснила Жаллон. «Если методы различались между стоянками или периодами, это означало бы, что даже такие утилитарные действия, как разделка туш, подвергались влиянию культурных традиций или социальной организации».

Исследователи отмечают, что для точных выводов потребуются дополнительные изыскания, включая экспериментальную археологию. Возможно, однажды мы сможем восстановить «кулинарные рецепты» неандертальцев.

Подробнее: Cut from the same cloth? Comparing Neanderthal processing of faunal resources at Amud and Kebara caves (Israel) through cutmarks analyses, Frontiers in Environmental Archaeology (2025). DOI: 10.3389/fearc.2025.1575572