Жевательная резинка с сахаром после свеклы может временно снижать давление

Жевательная резинка с сахаром после употребления свеклы или листовой зелени временно повышает уровень соединений, снижающих артериальное давление, что открывает неожиданный новый способ усилить пользу продуктов, богатых нитратами. Credit: Shutterstock

Исследователи из Королевского колледжа Лондона обнаружили неожиданную связь между жеванием сладкой жвачки после употребления овощей, богатых нитратами, и временным снижением артериального давления. Результаты показывают, что при определенных условиях сладкая жевательная резинка может помочь организму лучше использовать пищевые нитраты, содержащиеся в таких продуктах, как свекла, шпинат и капуста.

Нитраты естественным образом накапливаются в овощах из почвы, но они не приносят пользы организму, пока бактерии в полости рта не преобразуют их в нитриты. Нитриты помогают расслаблять и расширять кровеносные сосуды, улучшая кровоток и способствуя снижению артериального давления.

Как кислотность во рту влияет на преобразование нитратов

Ученые давно знают, что бактерии полости рта необходимы для преобразования нитратов в нитриты. Поскольку этот процесс ограничивает количество нитратов, которое может использовать организм, исследователи искали способы сделать преобразование более эффективным.

Одна из возможностей заключается в том, что повышение кислотности слюны может ускорить эту химическую реакцию. Чтобы проверить это, исследовательская группа протестировала, увеличит ли жевание резинки, содержащей сахар (которая снижает pH в полости рта), выработку нитритов.

Доктор Эндрю Уэбб, старший клинический преподаватель Школы сердечно-сосудистой и метаболической медицины и наук Королевского колледжа Лондона, сказал: «Вопрос о том, влияет ли кислотность слюны во рту на преобразование неактивного нитрата в более активный нитрит и каким образом, является фундаментальным, поскольку это влияет на ряд важных физиологических функций, включая артериальное давление. Однако этот процесс мало изучен.

«Хотя большинство исследований предполагают, что повышение кислотности подавляет преобразование нитратов, это никогда не исследовалось на уровне всего организма в течение нескольких часов.

«Ранее мы случайно обнаружили, что сочетание грейпфрутового сока со свекольным соком снижает кислотность слюны и подавляет преобразование нитрата в нитрит в слюне. Поэтому мы решили официально проверить, усилит ли противоположное действие — повышение кислотности слюны — преобразование нитрата в нитрит».

Исследование свекольного сока и жевательной резинки

Здоровые добровольцы приняли участие в перекрестном исследовании, в ходе которого они выпивали порцию свекольного сока, а затем жевали либо сахаросодержащую резинку (Hubba Bubba), либо резинку без сахара (Wrigley's Extra) в течение трех-шести часов. На протяжении всего эксперимента исследователи собирали образцы крови и слюны и контролировали артериальное давление. По крайней мере через неделю каждый участник возвращался, чтобы повторить исследование с другим типом резинки.

По сравнению с резинкой без сахара, жевание Hubba Bubba значительно повышало кислотность слюны, вызывая падение pH на 1,4 пункта. У участников также наблюдалось увеличение уровня нитритов в полости рта на 45% и увеличение нитритов, циркулирующих по всему организму, на 25%.

В группе, жевавшей сладкую резинку, также наблюдалось измеримое снижение артериального давления. Систолическое артериальное давление (когда сердце выталкивает кровь) упало почти на 3 мм рт. ст., а диастолическое артериальное давление (когда сердце расслабляется между ударами) снизилось почти на 2 мм рт. ст. по сравнению с жеванием резинки без сахара.

Не метод лечения давления

Исследователи подчеркивают, что эти результаты не следует воспринимать как рекомендацию жевать сладкую жвачку для контроля артериального давления. Эффект был временным, а регулярное употребление сладких продуктов несет общеизвестные риски для здоровья зубов и общего метаболического здоровья.

Однако это открытие может оказаться полезным для спортсменов, многие из которых уже употребляют свеклу, поскольку было доказано, что пищевые нитраты поддерживают физическую работоспособность.

Доктор Уэбб добавил: «Эффект был только краткосрочным, lasting несколько часов, и длительное использование продуктов, содержащих сахар, не рекомендуется для здоровья зубов. Тем не менее, классическая кулинарная традиция, когда за закуской и основным блюдом, особенно если они содержат богатые нитратами салатные листья и овощи, следует сладкий десерт — которым могут быть фрукты, — может временно усилить снижение артериального давления и улучшение физических показателей.

«Мы также предполагаем, что сладкая жевательная резинка будет иметь больший эффект по сравнению с употреблением сладких напитков, так как она дольше остается во рту».

Будущие исследования могут принести пользу спортсменам

Соавтор исследования доктор Шарлотта Миллс из Университета Рединга объяснила, что результаты указывают на новые способы улучшения переработки нитратов организмом без необходимости долгосрочного потребления сахара.

«Бактерии, живущие в нашем рту, играют решающую роль в преобразовании нитратов из таких продуктов, как свекла, в полезные соединения, которые помогают расслаблять кровеносные сосуды и снижать артериальное давление. Наши результаты показывают, что присутствие сахара может создавать более благоприятную среду для этого процесса.

«Мы, конечно, не предлагаем людям начать регулярно жевать сладкую жвачку. Частое потребление сахара вредно для здоровья зубов, а также пагубно сказывается на кардиометаболическом здоровье при чрезмерном употреблении. Вместо этого наши результаты служат доказательством концепции того, что мы, возможно, сможем улучшить переработку пищевых нитратов организмом, и будущие исследования должны быть сосредоточены на разработке безопасных для зубов и метаболически здоровых подходов, которые дадут тот же эффект.

«Задача сейчас состоит в том, чтобы определить альтернативные стратегии, которые будут одновременно эффективными и подходящими для долгосрочного использования.

«Поскольку пищевые нитраты уже признаны спортивной добавкой, есть потенциал для оптимизации их использования спортсменами. Если мы сможем усилить преобразование нитратов, мы, возможно, сможем улучшить физиологические преимущества, которые спортсмены получают от продуктов, богатых нитратами.

«Мы обнаружили, что такая простая вещь, как тип жевательной резинки, используемой вместе со свекольным соком, может влиять на то, насколько эффективно организм преобразует пищевые нитраты в соединения, помогающие снижать артериальное давление».

Исследовательская группа теперь планирует провести более масштабное исследование с участием спортсменов, чтобы более детально изучить, как сладкая жевательная резинка влияет на метаболизм нитратов, артериальное давление и физическую работоспособность.

Результаты были опубликованы в British Journal of Clinical Pharmacology.

Источники:

Материалы предоставлены Королевским колледжем Лондона.