Восемь распространенных пищевых консервантов связали с гипертонией и болезнями сердца

Масштабное исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что некоторые распространенные пищевые консерванты могут увеличивать риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

В исследовании, проведенном под руководством доктора Матильды Тувье из INSERM (Французский национальный институт здравоохранения и медицинских исследований) и аспирантки Анаис Хазенбёлер, приняли участие 112 395 человек. Участники подробно сообщали о своем рационе каждые шесть месяцев, а ученые анализировали содержание в пище консервантов. За состоянием здоровья добровольцев наблюдали в среднем от семи до восьми лет.

Анализ показал, что 99,5% участников употребляли как минимум один пищевой консервант в течение первых двух лет исследования. У тех, кто потреблял наибольшее количество неантиоксидантных консервантов, риск гипертонии был на 29% выше, а риск сердечно-сосудистых заболеваний (включая инфаркт, инсульт и стенокардию) — на 16% выше по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего. Высокое потребление антиоксидантных консервантов было связано с повышением риска гипертонии на 22%.

Исследователи выделили восемь консервантов, которые были связаны с повышенным риском высокого кровяного давления:

• Сорбат калия (E202)
• Метабисульфит калия (E224)
• Нитрит натрия (E250)
• Аскорбиновая кислота (E300)
• Аскорбат натрия (E301)
• Эриторбат натрия (E316)
• Лимонная кислота (E330)
• Экстракты розмарина (E392)

Из них аскорбиновая кислота (E300) также была напрямую связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Доктор Тувье отметила: «Эти результаты указывают на необходимость переоценки рисков и пользы данных пищевых добавок регулирующими органами, такими как EFSA в Европе и FDA в США, для лучшей защиты потребителей. Тем временем эти данные подтверждают существующие рекомендации отдавать предпочтение необработанным и минимально обработанным продуктам и избегать ненужных добавок».