Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе выяснили, что привычка добавлять банан в смузи с ягодами может значительно снизить пользу напитка. Результаты работы были опубликованы в журнале Food & Function Королевского химического общества.Проблема кроется не в самих бананах, а в их
Читать дальше →
Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что добавление банана в смузи может значительно снизить усвоение полезных флаванов организмом — до 84%.Исследование, опубликованное в журнале Food and Function, показало, что фермент полифенолоксидаза (PPO), содержащийся в бананах и
Читать дальше →
