Засуха на Дону угрожает урожаю винограда и производству вина

Виноделы Ростовской области столкнулись с серьезными вызовами в сезоне 2025 года из-за экстремальной засухи и аномальной жары. По словам представителей местных виноделен, это может привести к значительному сокращению объемов производства вина.

Хозяйства VINABANI и Винодельня Николая Молчанова уже приступили к уборке урожая. Первое предприятие начало сбор с сортов шардоне и алиготе, второе — с денисовского и сибирькового. Винодельня «Вилла Звезда» планировала начать сбор шардоне и совиньон блана со 2 сентября.

«Выход сусла будет намного меньше, чем обычный. Засуха была бешеная, и поэтому ягода ненаполненная — кожица и косточка. Как это скажется на качестве винограда и вина, пока судить сложно, но год будет однозначно сложный», — поделился винодел Николай Молчанов.

О сокращении объемов производства сообщили также в VINABANI и «Вилле Звезде». На последнем предприятии ожидают уменьшения урожая всего на два процента по сравнению с 2024 годом.

Директор по производству «Виллы Звезды» Андрей Луценко отметил: «Из-за сложной климатической обстановки единственное, что может быть, — это неправильное созревание винограда, когда сахар уже будет в норме, а фенольная зрелость — нет. Но комплексом мероприятий по переработке мы постараемся компенсировать эту разницу».

Винодельня «Благолюбов» начала уборку сорта платовский на две недели раньше срока из-за сильной жары. По словам управляющего партнера Аллы Пашковой, два сезона подряд регион сталкивается с отсутствием снежного покрова зимой, возвратными заморозками весной и засушливым летом без проливных дождей.

Виноделы также отмечают неравномерное созревание винограда на гроздьях, что может привести к появлению горечи в вине из-за зеленых косточек.

Интересный факт: Донской регион исторически является одним из старейших винодельческих районов России. Климатические условия Ростовской области традиционно благоприятствовали виноградарству, однако в последние годы участились экстремальные погодные явления, что создает новые вызовы для местных производителей.

Совет потребителям: В годы со сложными погодными условиями особенно ценятся вина от опытных виноделов, которые умеют компенсировать природные вызовы грамотной технологической обработкой. Такие вина часто обладают уникальным характером.