Крымские виноделы потеряли до половины урожая из-за засухи

Виноградари Крыма в сезоне 2025 года столкнулись с серьезным недобором урожая. По оценкам института «Магарач» и местных виноделов, потери составляют от 30 до 50%. Главной причиной стала двухлетняя засуха, усугубленная весенними заморозками и болезнями лозы.

Почва на полуострове уже второй год подряд не получает достаточной влаги. Как сообщили в Росгидромете, лето 2025 года в Крыму стало самым засушливым за последние пять лет. Количество осадков в августе составило лишь 17% от многолетней нормы. Это привело к тому, что виноградные грозди стали мельче, а содержание сока в ягодах сократилось.

Винодел Олег Ничвидюк отметил, что засуха сопровождалась ветром, что усиливало высыхание ягод. Некоторые хозяйства и вовсе лишились урожая. Дополнительный урон нанесли весенние заморозки, которые привели к гибели до 50% почек на ранних сортах, таких как шардоне и алиготе.

Спасение в капельном поливе

В сложившихся условиях ключевым фактором выживания виноградников стал капельный полив. Виноделы подтверждают, что лоза на участках с таким орошением перенесла засуху значительно лучше. Павел Швец из UPPA Winery, ранее скептически относившийся к поливу, заявил, что двухлетняя засуха заставила его пересмотреть взгляды и задуматься о внедрении этой технологии.

Специалисты института «Магарач» также рекомендуют использовать специализированные агрохимикаты для повышения стрессоустойчивости растений и засухоустойчивые сорта, например, кефесию магарача.

Каким будет вино урожая-2025

Несмотря на сокращение объемов, виноделы ожидают высокое качество вин от урожая 2025 года. Из-за жаркой и сухой погоды вина, особенно красные, могут получиться более алкогольными и насыщенными. В институте «Магарач» поясняют, что защитные механизмы растения в условиях стресса приводят к увеличению содержания фенольных веществ, что положительно скажется на качестве. Однако белые вина могут показать неоднородные результаты — от ярких и свежих до излишне плотных.

Интересный факт: Исторически сложилось, что стрессовые условия для виноградной лозы часто приводят к производству вин с более сложным и концентрированным вкусом. Именно в такие годы иногда рождаются вина, которые впоследствии называют «легендарными урожаями».