Учёные подтвердили, что в древнегреческом храме нашли 2500-летний мёд

Так, вероятно, выглядит 2500-летний мёд, согласно новым исследованиям с использованием современных технологий. Автор: Лусиана да Коста Карвалью

Десятилетия назад археологи обнаружили липкое вещество в медном кувшине в древнегреческом храме. До недавнего времени происхождение этого вещества оставалось загадкой — была ли это смесь жиров, масел и пчелиного воска или что-то иное?

Исследователи, опубликовавшие статью в Journal of the American Chemical Society, повторно проанализировали образцы вещества с помощью современных методов и пришли к выводу, что это, скорее всего, остатки древнего мёда — вывод, который отвергался в предыдущих исследованиях.

Мёд играл важную роль в древнем мире: его оставляли в храмах как подношение богам или хоронили вместе с умершими. В 1954 году в Пестуме (Италия), примерно в полутора часах езды от Помпей, был обнаружен подземный греческий храм, датируемый 520 годом до н.э. Внутри нашли несколько бронзовых кувшинов с липким содержимым.

Тогда археологи предположили, что это мёд, изначально оставленный в виде сот. Однако три разные команды учёных за 30 лет анализировали вещество, но не смогли подтвердить наличие мёда, вместо этого заключив, что кувшины содержали животный или растительный жир, загрязнённый пыльцой и частями насекомых.

Когда образцы попали в музей Эшмола для выставки, команда исследователей под руководством Лусианы да Коста Карвалью и Джеймса Маккаллоу получила возможность заново изучить загадочное вещество и собрать новые научные данные.

Учёные проанализировали образцы с помощью нескольких современных методов и обнаружили:

• Химический состав древнего вещества почти идентичен современному пчелиному воску и мёду, но с повышенной кислотностью, что характерно для длительного хранения.
• Состав вещества оказался сложнее, чем у термически разложившегося воска, что указывает на присутствие мёда или других компонентов.
• В местах контакта вещества с бронзовым кувшином обнаружили разложившиеся сахара, смешанные с медью.
• Гексозные сахара, характерные для мёда, содержались в древнем веществе в большей концентрации, чем в современном воске.
• В образцах также нашли белки маточного молочка, которое выделяют медоносные пчёлы.

Этот бронзовый кувшин из музея Эшмола содержал загадочное вещество (на переднем плане), которое, скорее всего, является древним мёдом. Автор: Journal of the American Chemical Society (2025). DOI: 10.1021/jacs.5c04888

Результаты подтверждают, что древнее вещество — это остатки мёда, хотя исследователи не исключают присутствия и других пчелопродуктов.

«Древние остатки — не просто следы того, что люди ели или подносили богам. Это сложные химические экосистемы, — объясняет Лусиана да Коста Карвалью. — Их изучение показывает, как эти вещества менялись со временем, открывая двери для будущих исследований древней микробной активности и её возможного применения».

Подробнее: A Symbol of Immortality: Evidence of Honey in Bronze Jars Found in a Paestum Shrine Dating to 530-510 BCE, Journal of the American Chemical Society (2025). DOI: 10.1021/jacs.5c04888