Аминокислота аргинин в слюне может предотвратить развитие кариеса

Бактерии в полости рта, расщепляя сахар, выделяют кислоты, разрушающие зубную эмаль и вызывающие кариес. Эти микроорганизмы образуют плотные зубные бляшки (биоплёнки), внутри которых производство кислоты ускоряется. Исследователи из Орхусского университета в Дании обнаружили, что естественная аминокислота аргинин, присутствующая в слюне, может стать ключом к борьбе с этим процессом.

Аргинин, естественная аминокислота в слюне, помогает нейтрализовать повреждающие зубы кислоты и изменяет структуру зубного налёта, делая его менее вредным. Клиническое исследование показало, что он снижает кислотность, ослабляет структуру бляшки и способствует более здоровому балансу бактерий в полости рта. Автор: Shutterstock

В ходе клинического исследования 12 пациентов с активным кариесом использовали специальные зубные протезы, на которых формировались биоплёнки. Одну сторону рта обрабатывали раствором аргинина после воздействия сахара, другую — дистиллированной водой (плацебо). Через 4 дня анализ показал, что биоплёнки, обработанные аргинином, имели значительно более высокий уровень pH (то есть были менее кислыми) через 10 и 35 минут после контакта с сахаром.

Наши результаты выявили различия в кислотности биоплёнок: те, что обрабатывались аргинином, были значительно лучше защищены от закисления, вызванного метаболизмом сахара, — говорит ведущий автор исследования Юми К. Дель Рей.

Кроме того, аргинин изменил структуру биоплёнки, уменьшив содержание определённых углеводов (фукозы), которые способствуют образованию «кислотных карманов». Также изменился и бактериальный состав: сократилась популяция стрептококков группы mitis/oralis, которые производят кислоту, но плохо вырабатывают щёлочь, и немного увеличилось количество стрептококков, эффективно метаболизирующих аргинин.

Учёные полагают, что добавление аргинина в зубные пасты или ополаскиватели для рта может стать безопасной и эффективной стратегией защиты от кариеса, особенно для людей, склонных к нему. Поскольку аргинин является естественной аминокислотой, он считается безопасным и потенциально пригодным для использования даже у детей.

Источники:

Материалы предоставлены Редакцией Стоматологической школы Западного Китая Сычуаньского университета.

Yumi C. Del Rey, Pernille D. Rikvold, Marie B. Lund, Eero J. Raittio, Andreas Schramm, Rikke L. Meyer, Sebastian Schlafer. Arginine modulates the pH, microbial composition, and matrix architecture of biofilms from caries-active patients. International Journal of Oral Science, 2025; 17 (1) DOI: 10.1038/s41368-025-00404-5