Учёные нашли способ превращать отходы от переработки моркови в питательный белок с помощью съедобных грибов. Исследование, опубликованное в журнале Американского химического общества, показало, что веганские продукты на основе такого грибного мицелия добровольцы предпочли аналогам на соевом белке.
Читать дальше →
Крупнейший на сегодняшний день метаанализ показал, что вегетарианские и веганские диеты могут быть полезны для здоровья детей, но требуют тщательного планирования и добавок.Международная группа учёных из Италии, США и Австралии проанализировала данные о здоровье, росте и питании более 48 000
Читать дальше →
Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что переход с средиземноморской диеты на веганскую сокращает углеродный след на 46%, использование земли — на 33%, а потребление воды — на 7%.Доктор Ноэлия Родригес-Мартин и её команда разработали четыре недельных набора
Читать дальше →
