Исследователи из Института пищевых технологий (ITAL) и Университета Кампинаса (UNICAMP) в Сан-Паулу, Бразилия, в сотрудничестве с коллегами из Института Фраунгофера IVV в Германии, разработали новый тип продукта питания из подсолнечной муки, который может служить заменителем мяса.
Процесс
Читать дальше →
Некоторые искусственные подсластители, такие как сахарин и ацесульфам К, имеют горькое послевкусие, которое влияет на потребительское принятие низкокалорийных продуктов и напитков. Новое исследование, опубликованное в FEBS Open Bio, раскрывает потенциал соединений, ингибирующих рецепторы
Читать дальше →
