В Испании нашли римскую кухню возрастом 2000 лет с итальянской керамикой и посудой для готовки

В испанском городе Сасамон (провинция Бургос) археологи обнаружили римскую кухню возрастом около 2000 лет. Раскопки велись на территории древнего города Сегисамо в рамках десятого сезона работ в этом районе.

Исследование проводила группа учёных из Университета Саламанки и Института археологии Мериды, входящего в Высший совет по научным исследованиям Испании. С 2016 года специалисты изучают римские поселения в регионе, а ранее работали на железном веке поселения Турмого на Серро-Кастарреньо и на месте римской осады.

Нынешние раскопки проходят в Ла-Эре, у подножия церкви Санта-Мария-ла-Реаль. Недавно эту землю передали городскому совету Сасамона для археологических исследований.

Кухня с остатками готовки

Найденное помещение сильно пострадало от более поздних разграблений, но его планировка и назначение всё ещё понятны. Стены сделаны из самана на каменных фундаментах, возможно, когда-то их покрывала штукатурка. Пол был простым: слой утрамбованной глины на мелких камнях создавал твёрдую поверхность, удобную для повседневного использования и уборки.

Небольшая ступенька обозначала приподнятую зону внутри комнаты — вероятно, там находилась печь, хотя сама она почти не сохранилась. На месте огня обнаружен толстый слой пепла и угля, а также множество предметов для хранения, подготовки и приготовления пищи.

Среди керамики — большие сосуды для хранения (долии), кувшины, чаши и ступки. Также найдены горшки для готовки и патеры — неглубокие римские сковороды. Часть посуды относится к краснолаковой керамике, известной как помпейская красная посуда. Обнаружены и фрагменты клибануса — небольшой переносной печи для выпечки хлеба на термостойкой поверхности. Часть керамики привезена из Италии, часть сделана на месте, что указывает на сочетание римских кулинарных практик с более старыми местными традициями.

Смесь римских и турмогских традиций

Кухня датируется эпохой Августа и Тиберия, когда Сегисамо становился римским городом. Керамика показывает, что местные жители продолжали использовать некоторые традиции Турмого, перенимая римские пищевые привычки. Под римскими постройками найдены следы более раннего поселения, некоторые черты которого напоминают поселения железного века на соседнем Серро-Кастарреньо. Это говорит о важной роли местных общин в росте и облике Сегисамо.

Слои разных эпох

Раскопки в Ла-Эре также выявили гораздо более поздние этапы истории Сасамона. Археологи зафиксировали около десяти захоронений XIX века. Они выполнены по христианским обычаям, но находятся за пределами исторического кладбища в клуатре церкви, а их расположение указывает на то, что часть погребений совершалась в спешке. Основную датировку даёт пуговица от военного мундира времён королевы Изабеллы II (1833–1868). Исследователи предполагают, что кладбище могло быть связано с одной из эпидемий, зафиксированных в Бургосе в XIX веке.

Другие остатки относятся к XVI–XVIII векам: скромные постройки, стены, очаги и простая дорожка. Ниже этих слоёв сохранились и средневековые следы. Среди находок — бронзовые булавки и серьги, браслеты и бусы из стекла и гагата, железные ножи и гвозди, лампы и бытовая керамика. Кости животных и пищевые отходы помогут изучить рацион обитателей. Сохранились и личные следы: отпечатки обуви на сырых глиняных кирпичах и короткие надписи, процарапанные на керамике.

Картирование древнего ландшафта

В сезоне 2026 года также применялись методы без раскопок: дроны с разными сенсорами, георадар и магнитометры для обследования археологических объектов по всему региону. Это помогло нанести на карту части древнего Сегисамо и изучить другие римские памятники, не тревожа землю. В Лос-Анильосе аэрофотоснимки и радиолокационные данные выявили небольшое сельское поселение, возможно, связанное со сбором воды с nearby плато. В Ла-Серна-Эль-Молино магнитные исследования указали на доисторическое поселение, возможно, эпохи халколита. Новые находки добавляют несколько тысяч лет к известной истории заселения этой местности.

В проекте участвуют студенты и молодые археологи со всей Испании. Исследователи публикуют обновления о раскопках в сети, проводят экскурсии и публичные лекции. По словам команды, открытый доступ также помогает защищать памятники от незаконного поиска металлоискателями и разграбления: изъятие артефакта без фиксации его положения уничтожает значительную часть информации, которую несёт археологический контекст.

Дальнейшие раскопки в Ла-Эре запланированы для более детального изучения зданий и улиц древнего Сасамона. Большая коллекция находок также пройдёт подробное исследование, чтобы восстановить повседневную жизнь римского города и его поздних этапов.

Источник: archaeologymag.com