Чёрный горох из Гималаев оказался устойчивее и питательнее коммерческих сортов

Фокус-группа с фермерами во время сбора урожая в сентябре 2022 года в деревне Пангмо, штат Химачал-Прадеш, Индия. Автор: Харман Джагги

В высокогорных пустынных районах Трансгималаев большинство жителей зарабатывают на жизнь сельским хозяйством. В 1980-х годах они перешли от натурального хозяйства к рыночному производству коммерческих культур, таких как зелёный горошек (Pisum sativum L.), который можно было продавать в другие штаты Индии.

Однако для своих общин и монастырей некоторые фермеры до сих пор выращивают культуры с 3000-летней историей в этом регионе, включая ячмень (Hordeum vulgare) и местную разновидность чёрного гороха, не имеющего научного названия. Благодаря своей питательности и способности надолго насыщать, этот чёрный горох является неотъемлемой частью традиционных рецептов, таких как супы и горячие напитки.

В новом исследовании, опубликованном в Science Advances, учёные из Стэнфорда впервые изучили генетическое разнообразие, экологическую устойчивость и пищевую ценность чёрного гороха.

«Чёрный горох и ячмень тесно связаны с культурной, религиозной и социальной жизнью в Трансгималайском регионе. То, что они ещё и устойчивы к изменению климата, делает их особенно интересными», — сказала ведущий автор исследования Харман Джагги, доктор философии.

«Один из наших выводов подтвердил то, что местные фермеры знали всегда — чёрный горох более экологически устойчив и содержит больше белка по сравнению с коммерческим зелёным горошком».

Учёные обычно считают, что горох, впервые выращенный около 10 000 лет назад на Ближнем Востоке, имеет один одомашненный и один дикий вид. Однако новое исследование, в котором впервые представлены данные полного секвенирования генома чёрного гороха, предполагает, что он образует отдельные генетические кластеры, «подчёркивая сложный культурный и экологический отбор на протяжении тысячелетий», — сказала Джагги.

Преимущества чёрного гороха

Исследователи изучили, насколько чёрный горох лучше приспособлен к местному климату по сравнению с зелёным, особенно в условиях сокращения зимних осадков из-за изменения климата.

На участках с разной высотой и различными режимами полива чёрный горох показал более высокую вероятность выживания и более успешные репродуктивные характеристики. Эти данные подтвердили рассказы фермеров о том, что чёрный горох легче выращивать и он требует меньше воды, чем зелёный.

Исследователи также составили пищевой профиль чёрного гороха в сотрудничестве с Центральным институтом пищевых технологий в Индии. По сравнению с зелёным горохом чёрный содержит больше белка — 21% на 100 грамм — и богат минералами, такими как магний, кальций и железо. Горох также является важным источником клетчатки и витаминов C, B1 и B3.

Перспективы для местных фермеров

Харман Джагги впервые посетила малонаселённую долину Спити в штате Химачал-Прадеш, Индия, несколько лет назад для изучения снежных барсов — главной туристической достопримечательности региона. Поднимаясь по крутым скалистым склонам выше границы леса, она обратила внимание на лёгкий порошок из чёрного гороха и ячменя, который местные жители предлагали с чаем.

«Это насыщало нас на несколько часов», — сказала Джагги, проводившая исследование под руководством своего научного руководителя Шрипада Тулджапуракара, профессора биологии в Стэнфордской школе гуманитарных и естественных наук.

Джагги вернулась в отдалённую долину и опросила более 300 жителей о традиционных методах ведения сельского хозяйства, в частности о выращивании чёрного гороха, который на тибетском называется «санмох нако» или «дхопчум».

Хотя только 10% опрошенных семей выращивали этот горох, Джагги выяснила, что многие другие хотели бы заняться этим, если бы нашли заинтересованных покупателей и получили научное подтверждение ценности культуры. По данным переписи 2011 года, многие из этих фермеров зарабатывают всего около 184 000 рублей в год.

Признание традиционных методов

Авторы исследования подчёркивают, что чёрный горох может стать ценным генетическим ресурсом как потенциальный дикий родственник, способный улучшить другие культуры, повысив их устойчивость к жаре и засухе.

Они также рекомендуют включить трансгималайские сельскохозяйственные системы в список Национального или Глобального сельскохозяйственного наследия (NIAHS или GIAHS). Этот регион отличается исключительным культурным богатством и биоразнообразием, включая хищников, таких как снежные барсы, волки и рыжие лисы, диких травоядных, таких как азиатский козёл и голубой баран, а также множество видов цветущих растений.

Признание со стороны ООН может помочь защитить окружающую среду и сельскохозяйственные практики региона, а также стимулировать рынок чёрного гороха.

«Эта работа во многих отношениях новаторская», — сказал Тулджапуракар, декан и профессор популяционных исследований в Стэнфорде. «Наши результаты перспективны не только для изучаемой популяции, но и предполагают обобщения для других сообществ, балансирующих между традиционным и современным образом жизни».