Спрос на растительные альтернативы мясу и молочным продуктам растёт, и веганские бургеры, наггетсы и напитки уже стали популярными источниками белка. Однако, в отличие от мясных аналогов, веганские яйца до сих пор не привлекали особого внимания учёных — до недавнего времени.Докторант
Читать дальше →
Бактерии могут изменить будущее молочных продуктов без использования животных. Учёные успешно модифицировали кишечную палочку (E. coli) для производства ключевых молочных белков, необходимых для создания сыра и йогурта, без применения ингредиентов животного происхождения. Это открывает путь к
Читать дальше →
